Експериментиране с хранителни лога, забавящи спирачките на индустриалците - Публикация

Рафтовете на супермаркет (снимка Charly Triballeau. AFP)

експериментиране

Този понеделник стартира експеримент с различни системи за етикетиране на хранителните стойности в четиридесет супермаркета. Но има съмнение относно безпристрастността на оценката, както и реалната й здравна цел.

Четири лога, детайлизиращи хранителния рейтинг на храните, продавани в супермаркетите, ще бъдат тествани в четиридесет френски супермаркета, изтеглени произволно във Франция. Обявен миналия май, целта на този експеримент е да "се бори срещу главния бич на затлъстяването", като предоставя ясна информация на потребителите какво ядат, според министъра на здравеопазването Марисол Турен. След няколко месеца проучване, милиони покупки ще трябва да бъдат анализирани, за да се определи най-ефективното лого за потребителите.

В продължение на десет седмици повече от 2 милиона етикети ще бъдат залепени върху 1300 продукта в отделите за обществено хранене, консерви, хляб и сладкиши. Те ще бъдат тествани в магазините Casino, Carrefour Market и Simply Market в Ил дьо Франс, Нормандия, О дьо Франс и региона Оверн-Рона-Алпи. „Въпросът е да се види коя от тези системи е най-вероятно да модифицира актовете на покупка“, като насочва потребителите към по-балансирани продукти, заяви Беноа Вале, генерален директор на здравеопазването и съпредседател на управителния комитет по експериментиране. „Това трябва да бъде от полза за потребителя, който ще може да подобри начина си на хранене, и за индустриалеца, който ще може да знае рефлексите и желанията на своите потребители“, подчерта от своя страна Марисол Турен.

Четири устройства за решаване

Въпреки това етикетирането на хранителни продукти вече е включено в закона за модернизиране на здравната система, обнародван през януари 2016 г. Първоначално той предвижда бързото прилагане на петцветно лого, предложено през 2014 г. от епидемиолога. Серж Херкберг, президент на Национален здравен хранителен план (PNNS). Това етикетиране, наречено Nutri-score, варира от зелено до червено, като зелено означава добро хранително качество; червен лош. Но това не се хареса на производителите на храни, които протестираха срещу тази система, твърдейки, че техните продукти, които нямат етикет „зелен“, ще бъдат отхвърлени от клиентите. Тогава последният поиска друга, „по-аналитична“ система. С други думи, по-малко ясен за клиента за четене. И дори ако това лого, препоръчано от Висшия съвет за обществено здраве (HCSP), беше оценено като най-ефективно според сравнително проучване, публикувано през 2015 г., Марисол Турен най-накрая отстъпи, като обяви организацията на този тест, за да вземе решение между четири устройства: Nutri-score (с пет цвята), защитен от HSCP, Nutri Repère, проектиран от хранителната индустрия, Nutri Couleurs в сила в Обединеното кралство и Sens, популяризиран от големи търговци на дребно.