Експеримент с пещерния човек Защо съм вегетарианец
Един от най-често задаваните от вас въпроси, откакто започнах експеримента си, беше относно решението ми да се откажа от месото. „Какво общо има месото с околната среда и въздействието?“ Вие ме попитахте. „Не е добре, сър, ако досега сте яли месо. Ще се разболеете! ”, Казаха други. Ето защо си мислех, че днес ще говорим за вегетарианството.
За повечето хора вегетарианството изглежда като „пригодност“. Тенденция, при която някои се разграничават от другите или искат да бъдат по-„шик“ от останалите. Също така започнах от това предубеждение, когато за първи път разбрах за вегетарианството. Отгледан съм с месо, предимно свинско, по-късно пилешко и никога не съм пропускал възможност да направя злобна забележка, когато срещнах вегетарианец. Когато напусках страната от време на време, се смеех с приятелите си в ресторанти, където нямаше месо и никога не бих могъл да си представя, че можеш да живееш без месо.
Нещата се промениха, откакто започнах изключително лоша диета, с много сурови зеленчуци. Тогава открих, че не само хлябът, месото и картофите са истински храни. Понякога една зелена салата ви насища, но очевидно за това трябва да преминете през период на настаняване.
Вместо това, когато пристигнах в Европейския парламент, започнах да разбирам защо мнозина там избраха да не ядат месо. Когато видите твърде много файлове в Комисията по земеделие или в Комисията по околната среда, понякога имате съмнения относно качеството на тези продукти. Ако отидете и в Групата за хуманно отношение към животните или на дискусии относно генетично модифицирани организми и клониране, апетитът ви е прекъснат. Така страдах. Като хищник, все още не успях да направя решителната стъпка, докато не започна този експеримент.
По-долу представям причините, които ме накараха да се откажа от месото. Малко по-обширна от тази в регламента от самото начало.
Защо замърсяваме повече, ако ядем месо? По няколко причини.
Проучване, озаглавено Емисии на метан от говеда, публикувано в Journal of Animal Science, ни казва, че 6% от общата енергия, усвоена от кравите, се превръща в метан. Цялото това проучване показва, че отглеждането на крави генерира метан приблизително колкото петролната и газовата промишленост и сметищата взети заедно. Това би означавало, че само кравите отделят 2% от общите парникови газове. Ако добавим към тази храна, транспорт, тяхната грижа и обработка на месо, се оказва, че въздействието е много по-голямо.
Друга перспектива идва от Съвета на Великобритания за селскостопанска наука и технологии. Според проведени там проучвания се изчислява, че за получаване на един килограм рибно месо се използват 1,5 до 2 килограма храна. За килограм домашни птици количеството храна е между 2,1 и 3 килограма, за прасетата между 4 и 5,5, а за кравите достига 10 килограма. Мисля, че от тук можете да видите съвсем ясно разликата в използването на ресурсите и факта, че използваме вода само за зеленчуци.
Ако все пак говорихме за това колко вода ни е необходима, за да отглеждаме зеленчуци или животни, отговорът идва от изследователя Д. Пиментел. Например за килограм картофи ни трябват 500 литра вода, за килограм соя - 2000, за птици - 3500, а за крава - 100 000. Това е в контекста, в който много изследователи казват, че стратегическият ресурс на бъдещето ще бъде водата. Показателен за липсата на вода е случаят с Барселона, където контейнери и водни съдове се изпращат всяка година.
В допълнение към тези аргументи има и такива, свързани с масивно обезлесяване, особено в района на Амазонка. Освен това интензивното животновъдство е основен източник на замърсяване на почвата и водите.
Дори не трябва да говоря за хуманно отношение към животните. Всички сме виждали или чували за ферми, където птиците никога не виждат бял свят или крави, вързани на вратовете им - обездвижването им поддържа мекото им. Въпреки че в Европа все още сме доста добри и всъщност не намираме тези крайности, ситуацията и тук не е много розова.
Друга моя грижа е въпросът с антибиотиците. Селскостопанските животни (тук говорим за интензивно земеделие) често получават много хранителни добавки. Понякога под формата на хормони на растежа, но най-често под формата на антибиотици. Те стимулират растежа и предотвратяват заболяванията. Много активисти обаче предупреждават, че тези антибиотици могат да имат множество последици, включително появата на „супер бактерии“, устойчиви на антибиотици, но и имунизацията на нашето тяло срещу антибиотици.
Европейската агенция за безопасност на храните наскоро публикува проучване, проведено през 2008 г., което разкрива, че 75% от печените пилешки трупове в над 500 кланици в ЕС съдържат бактерии Campylobacter и Salmonella. Друго проучване показва, че във Великобритания голяма част от случаите на замърсяване с Campylobacter не се повлияват от лечението поради развитието на антибиотична резистентност.
Вече дори не говоря за етични съображения.
Но това не означава, че станах фен на вегетарианството. Все още не вярвам на онези, които ни казват, че в началото човекът е бил тревопасно животно. Не мисля, че вегетарианството ви прави по-здрави. Вижда се, че в обществото вегетарианците обикновено са здрави хора, но мисля, че това здравословно състояние се дължи по-скоро на факта, че тези, които преминават към вегетарианство, идват от категория, която е имала достъп до храна, яла е съзнателно и може да си го позволи. за да направите този жест. Че в крайна сметка, когато нямате пари, е по-евтино и по-задоволително да си вземете хляба и парижкия, отколкото салатата и сиренето.
Въпреки че никога не съм мислил, че вегетарианството отслабва, аз се погледнах. Достигнах 81-82 килограма и не разбирам какво се случва. Въпреки че се занимавам със спорт точно както преди, все пак отслабнах. Може би загубих мускулна маса поради липса на протеин? Не знам. Но ще попитам лекаря диетолог, който ще участва в онлайн дискусия с читатели на TOTB в сряда, и ще ви кажа.
Невярно е твърдението, че ако спрете да ядете месо, се чувствате по-зле, ставате по-депресирани и в крайна сметка се разболявате. След почти три месеца ви казвам, че всъщност не усещам никаква промяна. Не се уморявам по-лесно, ако ме боли от време на време, това е така, защото ям по никакъв редовен начин, а този месец трябваше да взема една-единствена таблетка и това заради бирите, пияни от разстроен стомах. 🙂
Доволен съм от новия си начин на живот и доста предпазлив, що се отнася до месната индустрия, за да не се върна там, където бях след 10 април. Сигурно ще ям месо, приготвено от майка ми за празниците, толкова похотливо. Но със сигурност тази храна вече няма да присъства редовно в менюто ми оттук нататък.