Ексклузивно интервю с Марион Кичле и Джули Горков; книга хора
Разделям:
Предлага се и като електронна книга на Hugendubel.de
Тенденциите в храненето се променят почти толкова бързо, колкото и в модата, и има голяма несигурност. Двамата завършени автори показват как можем да укрепим интуицията си и да възстановим баланса си по отношение на храненето и храната. Защото нищо не е по-важно от индивидуалното чувство за добро тегло! Съвети за правилното пазаруване, готвене или хранене навън. За да улеснят отслабването, те представят и готварска книга със здравословни, вкусни и преди всичко ежедневни рецепти. Калориите надолу - насладата нагоре!
НА ФОКУС: лично и преди всичко здравословно тегло с добро чувство. Професор доктор. Marion Kiechle (MK, вдясно), признато светило в гинекологията, и Julie Gorkow (JG, вляво), журналист, специализиран в областта на красотата и здравето, са оценили текущите научни изследвания и са разработили ръководство за формула за отслабване, което се препоръчва особено за жени.
Тенденциите в храненето се променят почти по-бързо, отколкото в модата и има голяма несигурност сред мнозина. Трябва ли да се научим да ядем отново? И какви полезни правилни правила без срок на годност сте готови?
"Жени имат специални Нужди. "
Фокусът на „По-лесно от ден на ден“ е върху жените. Защо?
По-малко сте загрижени за диетите, говорите за „управление на теглото“, какво имате предвид под това?
JG: Смятахме, че е по-важно да предоставим факти. Да събира информация от текущи и сериозни хранителни изследвания, а не само да класифицира определени храни в „добри или лоши“. Обяснете връзките в тялото, например каква роля играят червата или психиката в здравословното хранене. Всеки и може би всеки ще открие друга интересна информация за себе си в книгата, мисля.
MK: Думата "диета" звучи отрицателно и забранено. Кой иска да му бъде забранено да яде нещо? Освен това много диети са еднообразни, едностранчиви, могат да доведат до недостиг на хранителни вещества и да забавят метаболизма. Провалът и йо-йо ефектът са неизбежни. Някои екстремни диети дори могат да бъдат опасни за вашето здраве. Ако искате да бъдете здрави и с нормално тегло в дългосрочен план, трябва да сте подготвени за проект за цял живот, поради което предпочитаме да говорим за интелигентно и научно обосновано управление на теглото.
Управлението звучи като: овладяване на нещата и овладяване на нещата. Включва ли това и стратегия срещу общия йо-йо ефект?
MK: Всъщност можете да получите йо-йо ефекта под контрол. Трябва да ядете, за да отслабнете или да поддържате нормално тегло в дългосрочен план и правилното нещо.
JG: Това е като в компания: Ако се „справяте“ наистина добре, няма големи „отклонения“, нито нагоре, нито надолу. Що се отнася до храненето, по-изключителен ще бъде йо-йо ефектът, реакцията на диета. Това, което е в нашата книга, обаче не е предназначено за кратко разстояние, няма фиксирана диета, защото фиксираните диети просто не са важният път. С нашето управление на теглото, теглото вече не трябва да бъде голям проблем в дългосрочен план. Тогава знаете: тези храни са полезни за мен, а тези не.
"Строен" - върховният? Коя цел ви се струва разумна и защо?
JG: Когато чуете думата „тънък“, автоматично се сещате за високи, много слаби жени. Но анатомично казано, не всяка фигура може да бъде „тънка“. Това не е целта и на нашата книга за хранене. Нашата „формула за отслабване“ е за отслабване или поддържане на тегло със здравословна храна, а за индивидуално чувство за добро тегло.
MK: Slim не е здравословното non plus ultra във всяка фаза от живота. Всъщност колкото по-възрастни сте, толкова по-добре е да имате няколко излишни килограма на ребрата си. От около 55-годишна възраст, лекото наднормено тегло (ИТМ 25-29) има по-дълга продължителност на живота. Това също е напълно логично, защото колкото повече остаряваме, толкова по-големи са шансовете за сериозно заболяване, при което абсолютно се нуждаем от енергийни резерви. Например по време на голяма операция, инфекциозно заболяване или престой в болница. И хората, които могат да се възползват от достатъчни запаси от мазнини са по-добре.
„Бекон на стомаха е особено неблагоприятно. "
А какво ще кажете за често цитирания ИТМ? Какво значение му придавате?
Какво е по-важно от разглеждането на фигурата на бикини?
MK: Като лекар най-важното за мен е здравето на човека. Това включва диета, която гарантира оптимално снабдяване с протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, микроелементи и фибри. Що се отнася до мазнините, е много важно да се разчита на тези от растителен произход, които имат оптимален състав на омега-3 и омега-6 мастни киселини.
JG: Чувствате се комфортно в собственото си тяло. Тогава не ви интересува какво ще облечете, въпросът за бикини фигурата се полага автоматично. Ако се храните добре като цяло, няма да имате класическия психологически натиск да сте свалили х килограма до лятото. "
Те гледат на отслабването цялостно. Кои фактори са важни?
JG: Намирам връзката между психиката и храната много вълнуваща. Как можем да овладеем апетита, как да свикнем с определени хранителни навици и как мозъкът или системата за възнаграждение ни влияят. Ако знаете как тялото използва храната и защо жадува за определени храни - захар например - тогава можете да реагирате хитро.
MK: Що се отнася до отслабването, освен диетата, има и други важни фактори, които могат да повлияят на теглото. Това включва Б. достатъчно упражнения, но и спокоен сън без нощно светлинно замърсяване.
„Искаме ги Укрепване на интуицията. "
„Запалката“ не се ограничава само до теглото, но и до начина на живот, нали? Какво бихте искали да улесните с вашата книга?
MK: Искаме да укрепим интуицията на нашите читатели за здравословна диета през целия живот. Даваме съвети как най-добре да избягваме да ядем капани и как бързо и ефективно да компенсираме яденето на грехове. Ние също не демонизираме яденето на греховете и се молим за повече спокойствие и абсолютна наслада. Много добре знаем, че от време на време трябва да има парче торта, шоколад или пържени картофи.
JG: По-лек, по отношение на това да се чувствате по-добре в собственото си тяло. Подобно на упражненията и релаксацията, здравословната диета допринася значително за това. И: Нашите диетични трикове също улесняват ориентирането в „хранителната джунгла“ с всички тенденции и храни.
Оценихте голям брой изследвания за вашата книга. Кое твърдение ви е водило и кои са трите най-важни или невероятни прозрения, които сте придобили?
MK: Нашата цел е да обясним най-новите научни открития по начин, разбираем за миряните, и да ги обработим за нашите читатели по такъв начин, че да могат лесно да бъдат приложени в ежедневието. Обясняваме защо z. Б. „Нисковъглехидратното“ и „Интермитентното гладуване“ работят толкова добре и какво трябва да имате предвид, когато ги прилагате в ежедневието.
JG: Накратко: чревните бактерии могат да повлияят на нашето поведение. Мъжете ядат повече сладкиши, отколкото жените. А периодичното гладуване очевидно всъщност е най-добрият укрепващ здравето.
Тъй като повечето хора вече имат достатъчно на ум, концепциите за отслабване трябва преди всичко да са подходящи за ежедневна употреба. Как преценявате тази нужда във вашата книга?
Кои женски хранителни грешки забелязвате най-често и кое е най-ефективно срещу тях?
JG: Не ядене и закуска редовно и: изпробване на всяка нова диета.
MK: Много жени не ядат достатъчно мускулна храна под формата на протеини. Те не обичат пържола или печено и забравят млечни продукти като кварка и извара или растителни протеини. Достатъчният прием на протеини е много важен, особено от 50-годишна възраст, за да се противодейства на свързаната с възрастта мускулна загуба. Важно е не само да се храните, но и да движите мускулите, така че метаболизмът да не изчерпва парата си.
„Жените са склонни емоционално хранене. "
„Емоционалното хранене“ е важна ключова дума във вашата книга. Какво искаш да кажеш с това?
MK: Жените са склонни към емоционално хранене, т.е. ядат от тъга, гняв или стрес. За съжаление, храненето може да задоволи всички тези емоции. Първо и най-важно, това трябва да бъде признато и изяснено. В следваща стъпка трябва да излезете с алтернативни стратегии, с които да противодействате на емоциите. Това може да бъде телефонно обаждане с най-добрия ви приятел или масаж в уелнес центъра.
JG: Емоционалното хранене или гладът за храна обикновено приключват след 15 минути. За тези 15 минути трябва да имате готови поне пет наистина добри алтернативи/други дейности, като например бягане, слушане на любимия ви подкаст, разговор с най-добрия ви приятел по телефона, сортиране на снимки на компютъра или релаксиране с чаша чай за кратка медитация.
В допълнение към вашата книга за „формула за отслабване“, вие сте издали и готварска книга, озаглавена „По-лесно всеки ден“. Кои са основните ви аргументи в полза на това да готвите себе си?
JG: Предимството: знаете какво всъщност има в храната. Готвенето за себе си тренира вашата интуиция по отношение на храненето, занимавате се с храна, комбинирате, подправяте, вкусвате. Готвенето е чувствено изживяване.
MK: Домашно приготвените ястия са по-нискокалорични и по-здравословни. Те съдържат по-малко нездравословни мазнини, консерванти, сол и захар, а също така имат повече фибри и микроелементи.
И как успявате сами да се храните здравословно въпреки натоварения график? Наистина ли имате свободно време да отидете на седмичния пазар в забързан ден?
MK: Разбира се, това не работи всеки ден. Наистина ми е приятно през уикендите, защото за мен е много важно да се храня здравословно. Там можете да намерите пресни, сезонни и регионални продукти, като се уверите, че има добър екологичен баланс, което също е много важно за мен. Освен това не сте изправени пред пластмасови опаковки. Много видове зеленчуци се държат много добре в отделението за зеленчуци на хладилника. В книгата ние също даваме съвети за това как да запасите умно хладилника си и кои здравословни храни трябва да имате на склад.
JG: Времето е аргумент. Но ако не ходите да пазарувате на седмичния пазар в събота, отидете на органичния пазар. Получаването на вдъхновение за ястие на пазара е страхотно, но също така няма нищо лошо в това да готвите по рецепта и да правите целенасочени покупки за него.
„Винаги гарнитурата Пълнозърнест вариант избирам!"
Кой е вашият основен приоритет в храненето?
MK: „Прясно приготвени, сезонни и регионални. Три хранения на ден и без закуски между тях. Всяко хранене трябва да се състои от една чиния, половината от която трябва да се състои от зеленчуци, една четвърт протеин (риба, птици, извара) и друга четвърт ориз, картофи, бобови растения или тестени изделия. Винаги избирайте пълнозърнестия вариант за гарнитурата.
JG: Намиране на баланс по време на хранене. Всеки, който е придобил специфични хранителни знания и след това тренира интуицията си, в даден момент ще усети какво да яде и колко често. Кои храни харесвате и кои понасяте добре.
Вашите три фаворита сред фитнес и козметични еликсири?
JG: Йога два пъти седмично, козметика Dr. Hauschka и тенджера с висококачествен зелен чай с джинджифил и лимон всеки ден. Саксия с висококачествен зелен чай с джинджифил и лимон и салата от цвекло с козе сирене всеки ден.
MK: Достатъчен сън без леко замърсяване, упражнения ПРЕДИ закуска, без алкохол.
Качват се на дивана картофи и ги мотивират да се движат. Според вашия опит какво се е доказало и как успявате да се придържате към него в ежедневието?
MK: Мнозина се свенят да спортуват. Ежедневните упражнения обаче са също толкова ефективни и важни. 30 минути физическа активност на ден е идеална, напр. Б. карайте колело на работа или слезте предварително от една станция и изминете останалата част от пътя към дома. Градинарството или разходката на кучето също се брои. Спортът не се отнася само до фитнеса. Танци или боулинг също изгарят калории. Забавният фактор при упражненията е от съществено значение!
JG: Изберете фиксиран ден от седмицата за спорт - това е вашият спортен ден! И ако това се дължи на срещи или подобни. не успее, след това компенсирайте на следващия ден. Човек се твърди срещу вътрешната си слабост, като формулира конкретна цел: „Преди закуска утре тичам 30 минути“ или „След последната среща отивам направо към спорта“. Или можете да го направите както съпругът ми, преди да отиде да тренира: той излиза от апартамента с чантата си и просто казва: „Мозъкът ми и мобилният ми телефон няма да работят през следващите два часа.“ Той си тръгва, без да му е приятно. Но той си отива.
Очевидно никой не е перфектен - дори здравните специалисти като вас. Кое неправомерно поведение се хвана последно и как да ги изгладите отново?
JG: „Днес! Ядох чипс от пробно ястие в шведски магазин за мебели - всъщност бях гладен за обяд. Последицата: Яжте здравословно през останалата част от деня и вземете ядки със себе си при следващото дълго пазаруване. Чипсовете бяха много, много вкусни! "
MK: Когато прекалявам, което обикновено се случва вечер, пропускам закуската на следващия ден и не ям отново до обяд, когато стомахът ми изръмжи. Ако отново съм изял твърде много торта в неделя, тогава отивам на вечеря, отменяйки. За да се откажа от вечерята, се поглезя с тенджера чай от джинджифил и лимон и епизод или два от настоящия ми сериал Netflix.
Какво е основното послание във вашата книга?
MK: За да отслабнете, трябва да се храните - правилното нещо, разбира се!
JG: Можете да се храните здравословно и пак да се наслаждавате на храната. За това не ви трябват готови ястия и захарни бомби. Все още можете да го оставите да се разкъса тук и там.