Екотрофолог (mwd), проучвания - обратно броене

Знаете за всяка хапка

Диетолозите показват пътя към правилното хранене

В Германия само около 1/3 от населението има нормално тегло. В допълнение към затлъстяването, анорексията се разпространява от години, принуждавайки засегнатите и техните семейства да действат.

Навременните хранителни съвети могат да помогнат за предотвратяване на сериозни последици за здравето от неправилни хранителни навици. И дори да е имало така наречените съпътстващи заболявания като високо кръвно налягане, сърдечна недостатъчност или диабет, това може успешно да се противодейства с индивидуално пригодена диета.

Но как да успея да променя хранителното си поведение, да избегна наднорменото тегло или да запазя слабата си фигура? Как мога съзнателно да се наслаждавам на яденето и пиенето без съжаление и кои храни са подходящи за мен?

„Като се има предвид изобилието от храна, не винаги е лесно за неспециалиста да отдели наистина ценните и абсолютно необходими от излишните, лесно отстъпващи и може би дори вредни храни“, обяснява Джулия Цихнер. „Активните хора, като спортистите, имат напълно различни нужди от хранителни вещества, отколкото децата или възрастните граждани“, казва квалифицираният екотрофолог. Терминът Oecotrophologie идва от гръцки и означава битови и хранителни науки и отваря много предизвикателни области на дейност.

По време на обучението си в Университета за приложни науки във Фулда Джулия се занимава със състава на храните, тяхното определяне на качеството и маркетинга, разработването и по-нататъшното развитие на продуктите, както и законодателството за храните. При консултации с вашите клиенти днес анализът на тяхното хранително поведение също играе роля. Тук Джулия се опитва да оптимизира навсякъде, където е възможно. В допълнение към консултирането на частни лица, особено на детски градини и училища, тя изнася лекции в образователни институции на тема храна и хранене или организира семинари, които обикновено се поръчват от компании.

Универсалността на работата й личи от станциите, които Джулия е завършила: По време на стаж, например, тя работи за известен производител на бисквити в Хановер в управление на качеството в продължение на шест месеца. Тя отговаряше за сензорните тестове и трябваше да извършва съхранение и тестове на продукти, например да определи най-добрата дата за бисквитки и торти. „По време на дипломната ми работа детските храни бяха в центъра на вниманието. В същото време работех в тестовата кухня на производител на натурални печени изделия, оптимизирах или промених рецептите и осигурих прехвърлянето им в производствената база. "

Когато Федерална република Германия поръча Национално проучване на потреблението II през 2005 г., с което хранителното състояние на младите хора и възрастните беше изследвано в цялата страна, Джулия беше там. Като интервюираща, тя пътува цяла Германия в продължение на една година и интервюира някои от около 15 000 участници. До 2007 г. тя преподава в професионална гимназия по здравословни и хранителни професии по предметите хранене и наука за храните и в същото време получава сертификат на признат диетолог. Сертификатът, присъден от професионалната асоциация на диетолозите, й отвори вратата да предлага медицински съвети, които могат да бъдат таксувани от здравноосигурителните компании. Джулия сега работи като лектор за по-голямата част от работата си на свободна практика. „Професията диетолог винаги е в движение и е много разнообразна. Затова всеки, който се интересува от това, трябва да се занимава интензивно с областите на приложение предварително и да се фокусира върху специална насока по време на обучението си “, съветва Джулия.

№ 42 | Септември 2012 г.