Еко тревожна диета
От 60-те години на миналия век, в продължение на половин век, тоест малко повече от едно поколение, човечеството живее, в по-голямата си част, с най-малко притеснения в историята. От противозачатъчните хапчета хората са по-свободни от всякога на всички нива. Но нещата рязко се сринаха през последното десетилетие с очевидните ефекти от индустриализацията и консуматорството: живеем на силно замърсена планета с непредсказуеми метеорологични явления (температурата на планетата вече е между координатите на Емианската ера преди 120 000 години, последният път Земята е гореща както сега), която е загубила почти 70% от своите животински видове и чиито ресурси са ограничени поради нарастването на населението, жизнения стандарт и експлоатацията на природните ресурси. Изобилието, разнообразието и излишъкът характеризират света през последния половин век. Сега сме наясно, че има нужда от умереност и в някои случаи от ограничения.
Ето един сложен въпрос: от какво бихте се отказали да ядете, за да спасите планетата? Защото яденето изглежда се превърна от лична загриженост в глобален проблем. От една страна, затлъстяването, диабетът, сърдечно-съдовите заболявания, различни видове рак - оттук и високи разходи за здравната система - и дори смърт. От друга страна, въглеродни емисии, обезлесяване, изчерпани ресурси, замърсяване на околната среда.
Ако вярваме на цифрите, месото, което се нуждае от разширяване на земеделските площи, е отговорно за до 90% от обезлесяването на Амазония, например; и през следващите две десетилетия се очаква въглеродните емисии да се увеличат с до 80%. Но биологичното земеделие също допринася за този растеж, т.е. тези зеленчуци и зеленчуци, предназначени да заменят месото в менюто. Изследванията показват, че биологичните ферми консумират много природни ресурси, за да произвеждат малко. Понастоящем генетично модифицираните организми са по-изгодни за планетата и човечеството по отношение на (ниски), замърсяване (ниски) и производствени (високи) разходи.
Проблемите с потреблението обаче са проблем. Датски супермаркет продава само повредени и изтекли продукти на половин цена. Това е така, защото 700 тона продукти, които не се продават в рамките на срока на годност, се изхвърлят само в Дания. В световен мащаб една трета от храната остава непродадена и се изхвърля. Това поставя 1 трилион долара в кошчето всяка година.
Днес няколко милиарда души се хранят по неустойчив начин, като способността на планетата да се регенерира се изпреварва от сегашния начин на живот на човечеството, така че въпросът за необходимостта от законодателство за ограничаване на консумацията на месо вече е повдигнат. че само такава масивна промяна в нашите хранителни навици може значително да намали разрушителното въздействие на месоядните върху околната среда. „А яденето е политически акт!“, Каза британски активист, който вярва, че трябва да се храним отговорно.
Но нещата не са толкова прости, защото не само месната промишленост замърсява и има големи негативни ефекти. Ако следваме екологичния отпечатък, т.е. онази мерна единица за въздействие върху околната среда, колкото използването на автомобил или полет, опция, достъпна на практика за всеки (както консумира гориво, получено от нефт, така и увеличава емисиите въглерод в атмосферата), също така замърсява растежа на домашно куче (което консумира храна, получена от животински продукти), също така замърсява растежа на добитъка (пасищата се получават от обезлесяване, а отстраняването на метан чрез смилане на добитъка допринася за влошаването на атмосферата), също така замърсява използването на бутилирана вода в пластмасови съдове (чието производство консумира вода и масло) и т.н.
(Говорейки за пластмаса: учените са открили на дъното на океана, на дълбочина 6 900 метра, на едно от най-дълбоките места на планетата, амфипод с размерите на напълно неизвестна досега монета. В стомаха на малкото и непознато същество, изследователите обаче откриха нещо изключително познато: микрофибър от терефталатен полиетилен, парче PET. Малкият амфипод, който познаваше пластмасата преди хората да я познават, беше наречен Eurythenes plasticus.)
Обобщавайки и свеждайки до крайност, докато няма чиста индустрия, за да спасим планетата, трябва да ядем само диви зелени, да ходим и да пием вода от реки, тоест да се върнем в праисторическите времена, изоставяйки голяма част от печалбите и от комфорта на това, което наричаме цивилизация.
Някой много хубаво каза - и, да, цитирах го в тази колона - че планетата не е наследена от нашите предци, а е заимствана от нашите потомци. Но какво, ако тази нова ера на изменението на климата е фатална, а хората не са нищо повече от аватари на динозаври?! Тъй като сме се превърнали в същества, надарени с интелигентност и съзнание, ние сме горди да вярваме, че сме последното звено в хранителната верига. Веднъж бе попитан Нобелов лауреат какво би искал хората да знаят и отговорът му беше, че би било много важно хората да осъзнаят, че това е само етап от милиардите години еволюция. все още недовършен.
Имам приятели вегетарианци по различни причини: от любов и състрадание към животните, от грижа за собственото си здраве, от грижа за ресурсите на планетата. Някои се съчетават чудесно с меню без месо („Чувствам се добре, здрав съм, не изпитвам нужда от месо“), други се готвят да станат вегетарианци („Все пак ям все по-малко месо и повече риба“), други междувременно те се отказаха от такова диетично ограничение („Бях дошъл да взема шепа добавки, за да компенсирам някои недостатъци в организма“). Мисля, че това е нормално като личен избор. Но публичното срамуване, че все още не сте вегетарианец, изглежда като форма
екологичният тормоз и законът, забраняващ консумацията на месо, би бил част от сферата на дистопията, толкова ужасяващо, колкото и предложението на онзи самопровъзгласил се философ-диетолог, който предложи асистирания канибализъм като решение както за пренаселеността, така и за изчерпването на природните му ресурси.
Андрей Плешу пише в Dilema veche: „Невъзпитано е да се подигравате с варианти и навици, различни от вашите (очевидно, когато не става въпрос за асоциални, саморазрушителни, екстремистки, криминални опции и навици). Всеки има право свободно да култивира своите склонности, афинитети, вярвания. Следователно не намирам причина да презирам или да осъждам (идеологически, медицински, прозорливо) моите събратя, които по една или друга причина са решили да станат вегетарианци. Въпросът обаче заслужава да бъде обсъден спокойно и по възможност с приятелски хумор. Особено когато лагерът на тези, които смятат, че се хранят етично и биологично „правилно“, идва с аргументи, за да ви инкриминира. В такива случаи техният „избор“ се храни не толкова със строгостта на частно решение, не толкова със спецификата на техния физиологичен състав, с убеждението и самодисциплината, а по-скоро с гордостта, че са „на прав път“, за разлика от на всички останали смъртни, все още неизградени, примитивни, лишени от здравословно екопланетарно съзнание ".
И така, в крайна сметка не знам какво да кажа за спасяването на планетата, освен че той беше тук преди нас и най-вероятно ще остане след нас. Ето защо вярвам, че еко-тревожността съдържа и страха от нашето изчезване като вид. Важна стъпка за Homo Sapiens.