EFSA отхвърля твърдението на Cargill за еритрит и здраве на зъбите
Европейският център за научноизследователска и развойна дейност на Cargil (Центърът за научноизследователска и развойна дейност на Cargill в Европа) подаде заявление за одобрение за неговия подсладител еритритол Зероза през януари тази година, информира Food Navigator.
Гигантът на хранително-вкусовата промишленост иска да направи следното споменаване на опаковката: „Сладкиш без захар, подсладен с еритритол Зероза в пропорция от поне 90% - известно за намаляване на зъбната плака. Високото присъствие на зъбна плака е рисков фактор за развитието на кариес. "
„Cargill не можа да докаже причинно-следствена връзка между консумирането на бонбони без захар, подсладени с най-малко 90% еритритол, и намален риск от кариес“, заяви Европейският орган за безопасност на храните (EFSA).
Експертите на EFSA обаче заявиха, че предложената здравна претенция не може да бъде оправдана, нито механизмите, по които трябва да действа, поради липса на доказателства за ефекта върху честотата на зъбния кариес при хората.
„Причинно-следствена връзка между сладките захарни изделия без захар с поне 90% еритритол и намаляването на зъбната плака, което намалява риска от кариес, не е установена“, заключи работната група на EFSA. може да се намери на http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4923).
В молбата си Cargill заявява, че ползите за здравето на зъбите могат да бъдат получени с прием на 2-3 g бонбони, подсладени с поне 90% еритритол, консумирани поне три пъти на ден. Това обезщетение би било валидно за общото население като цяло, включително деца на пет и повече години. Cargill твърди, че еритритолът намалява натрупването на плака чрез ограничаване на растежа и адхезията на орални стрептококови бактерии към повърхността на зъба и чрез намаляване на киселинността, произведена от бактериите.
Говорител на компанията заяви, че компанията е научила за резултата от становището и ще се придържа към него, но ще продължи да се фокусира върху европейския пазар, за да популяризира подсладителя.
"Въпреки вижданията на EFSA, ние ще участваме изцяло в по-нататъшното демонстриране на ползите от Zerose еритритол за грижа за устната кухина. Ще продължим да популяризираме здравната претенция, която вече е разрешена съгласно член 13 за подобряване на минерализацията на зъбите, получена чрез заместители на захарта, включително еритритол, както и твърдението по член 14 относно намаляването на рисковите фактори за развитието на кариес от дъвки без захар. ", Добави говорителят.
Еритритолът е полиол с ниско молекулно тегло, съставен от четири въглеродни атома. Той има нула калории, негликемичен и неинсулинов. В допълнение към своите подслаждащи свойства, еритритолът има подобни свойства на захарта, което означава, че може да се използва в комбинация с други подсладители с висока интензивност, за да замести някои от функционалните свойства на захарта. Той се среща естествено в много храни в малки количества, като грозде и круши, и ферментирали храни, като сирене, вино и соев сос. Произвежда се в търговската мрежа чрез ферментация на глюкоза с дрожди "Moniliella & pollinis" и може да се продава в Европа под код E968.
Cargill помоли експертите на EFSA да направят конкретна оценка на свойствата на Zerose, свързани с предотвратяването на деградация на зъбите, но тъй като не уточнява кои свойства са уникални за erythritol Zerose в сравнение с други сладкиши, съдържащи еритритол 90% че няма обосновка за конкретна здравна претенция. Учените от EFSA също откриха неточности в статистическия анализ на едно от използваните проучвания.
Те пишат: „При оценка на доказателствата работната група на EFSA взе предвид факта, че проучване върху човешката намеса (публикувано в три публикации), с определени методологични ограничения (например анализът на данните е направен само в допълнение), не са показали ефекта на сладкарските изделия, без захар и с поне 90% еритритол, върху честотата на зъбния кариес при деца, нито върху смесено, нито за постоянно съзъбие. "
Случаят на Cargill се базира на тригодишно клинично проучване, проведено от катедрата по стоматология в естонския университет в Тарту. Резултатите бяха публикувани в изданието за 2013 г. на Journal of Dentistry и в онлайн изданието на Caries Research за 2014 г.
Приложенията на еритролитичния подсладител Zerose в концентрация от 90% могат да включват бонбони, хапчета, таблетки и мини торти за освежаване на дъха. Останалите 10 процента от сладкото усещане могат да бъдат дадени от други съставки, като други подсладители, пълнители, хидроколоиди, аромати и оцветители, каза Каргил. Миналата година доставчикът на съставките заяви, че ще инвестира 35 милиона евро за разширяване на европейското си подсладително портфолио в очакване на премахването на квотите за производство на захар в ЕС.