Ефектът на хрома върху нашето тяло - Ръководство за здраве

Хромът се намира почти навсякъде, във вода, почва, биологични системи: това е чудесна новина, тъй като хромът помага да се поддържат нормални нива на кръвната захар! Нека да видим какво още трябва да знаете за него.

Хромът е основен микроелемент, който не се произвежда от тялото, така че трябва да бъде включен в диетата. Среща се навсякъде, във вода, почва, биологични системи. Двете най-често срещани форми са тривалентни (тривалентни Cr3 +) биологично активен хром, в храните и от шестовалентни (шестовалентни Cr6 +) промишлени замърсители (метална промишленост, нефт и въглища, изгаряне на отпадъци и др.) токсичен форма. Поради силната си устойчивост на корозия, последната се използва и при производството на неръждаема стомана, както и бои и оцветяващи пигменти, консерванти за дърво и продукти за грижа за кожата. НА Международна агенция за изследване на рака (IARC) класифицира хексавалентното съединение като канцерогенно, докато този ефект на тривалентния хром не е доказан. По-долу наричано тривалентно съединение.

хрома

Абсорбция, оползотворяване и отделяне на хром

Абсорбцията на микроелементи, погълнати с храна и вода, е изключително ниска, 0,4-2,8% и се влияе от редица фактори, напр. разтворимостта във вода, химичните свойства и присъствието на други хранителни вещества в усвояването на хромовото съединение. Витамин Ц., нишесте, просто захари, оксалова киселина, никотинова киселина, някои аминокиселини увеличават усвояването му, докато фитатите, калция, мангана, титана, цинка, ванадия и желязото намаляват нивата му във високи концентрации.