Ефективна диета на Аткинс
Диетата с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати често е по-ефективна при отслабване от конвенционалните диети с ниски нива на мазнини и високи нива на въглехидрати. Това е резултат от две американски проучвания, публикувани в Annals of Internal Medicine. И двете проучвания обаче получиха финансова подкрепа от фондация „Робърт К. Аткинс“.
Най-голяма загуба на тегло се наблюдава при онези участници, които следват насоките за диета на Аткинс. В допълнение могат да се наблюдават подобрения в нивата на холестерола.
За първото проучване, 120 затлъстели доброволци са получили или диета с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на протеини или диета с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на холестерол и ниско съдържание на калории от учени от Медицинския център на университета Дюк. След шест месеца групата Аткинс е загубила средно 13 килограма. Освен това може да се демонстрира положително влияние върху стойностите на мазнините. Тези участници загубиха повече телесни мазнини, намалиха нивата на триглицеридите и повишиха така наречените нива на добър холестерол. Във втората група загубата на тегло е средно седем килограма.
„Нисковъглехидратна група“ отслабва по-бързо
Във второто проучване учени от [LINK "http://www.va.gov"] Медицински център по въпросите на ветераните проследиха 132 възрастни с наднормено тегло, които бяха разпределени на случаен принцип или в група с ниско съдържание на въглехидрати или с ниско съдържание на мазнини. И тук след шест месеца първата група беше отслабнала и постигнала подобрение в стойностите на мазнините. След дванадесет месеца и двете групи бяха загубили приблизително еднакво количество тегло.
И обяснението?
Според диетолога Марион Флехтнер-Морс от университета в Улм, богатите на протеини храни са особено наситени и голяма част от консумираната енергия се използва за генериране на телесна топлина. Богатите на протеини диети също губят по-малко мускулна маса.
Интересен детайл
[ВРЪЗКА „http://www.pressetext.at/pte.mc?pte=040518031“] Pressetext.at пише, че според BBC и двете проучвания са били финансово подпомогнати от фондация „Робърт К. Аткинс“. Разбира се, това поражда основателни съмнения относно независимото мнение на медицинските специалисти. Специалисти по хранене като Свен-Дейвид Мюлер от [ВРЪЗКА „http://www.ernaehrungsmed.de/“] Дружество за хранителна медицина и диететика смятат диетата на Аткинс за опасна за здравето, тъй като е с изключително ниско съдържание на въглехидрати, което може да доведе до симптоми на дефицит. Изключително високият прием на протеини и мазнини води до високи нива на холестерол и пурин в организма, което в дългосрочен план може да бъде опасно за здравето.
Много по-здравословна и не по-малко успешна, от друга страна, е "диетата с ниско съдържание на въглехидрати" от кардиолога Артър Агатстън, която в момента предизвиква сензация в Америка и представлява, така да се каже, "подобрена диета на Аткинс" - в допълнение към протеините, "добри" въглехидрати и мазнини са разрешени.
Яйца с бекон за закуска, пържола със сос за обяд и бургер без кифлички за вечеря. Това, което звучи като инструкциите за това как да напълнеете, са градивните елементи на „диетата с ниско съдържание на въглехидрати“, която предизвика революция на пазара на храни в Америка - много пекарни вериги са на ръба на колапса.
"Ниско съдържание на въглехидрати" означава нещо като "малко въглехидрати". За поддръжниците на движението макароните, картофите, хлябът от бяло брашно и сладкият портокалов сок са корените на злото - мазнините и протеините, от друга страна, са изрично разрешени.
Тази диета, базирана на принципа на диетичния гуру Робърт Аткинс, починал през април 2003 г., вече е опитала 50 милиона американци. Това означава, че всеки шести от 300 милиона души използва продукти с ниско съдържание на въглехидрати, вместо с ниско съдържание на мазнини. Сред тях и Бил Клинтън, за когото се твърди, че е отслабнал с него с единадесет килограма.
Революция на американски чинии
Подобно силно променено поведение при закупуване, разбира се, не остана без последствия в хранителната индустрия. Сред големите победители са производителите на яйца и животновъдите. Цените на яйцата в САЩ са на най-високото си ниво от над 20 години, като цената на говеждото се повишава с около 50 процента през последните месеци.
Губещите са фермери, които отглеждат пшеница и хлебари. Консумацията на хляб е намаляла значително.
Както пише Hamburger Abendblatt, едва ли има хранително подразделение, което да не е навлязло в бизнеса с „ниско съдържание на въглехидрати“. Първата "нисковъглехидратна" бира "Michelob Ultra" вече събра 2,1% от общите продажби на бира в САЩ. От паста с ниско съдържание на въглехидрати и пица до бонбони и сладолед с ниско съдържание на въглехидрати до картофи с ниско съдържание на въглехидрати, няма нищо, което да не съществува.
Почти всички вериги за бързо хранене като McDonald's или Burger King отдавна са приспособили своите предложения към апетита на американците с „ниско съдържание на въглехидрати“. Вместо хамбургери и пържени картофи има салати с пилешки гърди на скара. Ако все още не искате да правите без вашия Big Mac, можете да го получите и без ролка при поискване.
Диетичният грунд е продукт на случайността
Базираният в Маями Южен плаж кардиолог Артър Агатстън е отговорен за настоящата еуфория сред желанието на Америка да отслабне. За своите пациенти, страдащи от сърдечни заболявания, той модифицира диетата на Аткинс и за разлика от Аткинс прави разлика между добри и лоши мазнини. Нито той осъжда всички въглехидрати, има и „добри въглехидрати“ за него. Това са плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни.
Всъщност Агатстън искаше само да подобри стойностите на липидите в кръвта на своите пациенти - загубата на тегло беше по-случайна. Но диетичният план се превърна в вътрешен съвет и затова лекарят реши да напише книга за него.
"The South Beach Diet" се превърна в касов хит и от април миналата година е продал повече от пет милиона копия. Ние продаваме диетичния грунд от февруари 2004 г. - първоначалното издание от 20 000 беше разпродадено веднага. Сега има трескава препечатка.
Хранителната наука Агатстън има три фази. Първият продължава две седмици и е най-строгият.
Трябва да се направи без печени продукти, картофи, тестени изделия, ориз, плодове, сладкиши, сладолед, плодови сокове и алкохол. Разрешени са месо, птици, риба, морски дарове, салати (облечени със зехтин), зеленчуци, яйца, сирене, ядки, вода, кафе и чай. В допълнение към трите основни хранения между тях са разрешени леки закуски.
Вторият етап вече позволява обратно Размери, без което човек вярва, че не може. Въглехидратите също могат да бъдат отново в менюто. Пастата и хлябът трябва да бъдат пълнозърнести продукти, докато оризът трябва да е кафяв ориз. Всяко количество плодове отново е разрешено. Тази фаза продължава, докато не достигнете желаното тегло.
Третата фаза продължава цял живот. Първоначалната диета сега доведе до промяна в диетата, която води до по-здравословен живот и повече енергия.
Ще работи ли диетата на Саут Бийч и за нас?
Диетологът Свен Дейвид Мюлер от Дружеството за хранителна медицина и диететика в Аахен е много скептичен. "Германия е страна за хляб и картофи. Хората никога не биха искали да останат без тези храни за постоянно. Но само постоянната промяна в диетата води до загуба на тегло."
За него не въглехидратите са виновни за затлъстяването, а по-скоро висококалоричната диета, свързана с липсата на упражнения. Няма значение дали калорията се състои от въглехидрати, мазнини или протеини.