Видове ром, състав, ползи и вреди, производство на ром

Ромът е алкохолна напитка, получена чрез дестилация на сироп и меласа от тръстика.

Интересно! Думата ром идва от rumbullion, което се превежда от английски като шум. Един от вариантите за тълкуване на името е латинската дума saccharum - захар.

Силата на рома варира от 40 до 75%, цветът - от прозрачен до наситено кафяв. Тези два параметъра са силно зависими от технологията и времето на експозиция.

любопитен! За стареене се използват метални съдове или дъбови бъчви с различна степен на изпичане. Процесът на стареене продължава от 1 до 12 години при температура от + 18 ° C ... + 22 ° C.

Особено популярен е ромът сред моряците, които освен че го пият в чист вид, го добавят към прясна вода, за да избегнат бързото развитие на бактерии. Първата фабрика за ром е основана през 1664 г. в района на съвременен Бостън.

производство

Получаването на ром включва следните стъпки:

Ферментация на смес от тръстиков сироп и меласа;
Дестилация;
Извадка;
Смесване.

любопитен! За да придаде на рома оригинален аромат, при смесване производителите добавят канела, детелина, есенция от плодове, ванилия, карамел, кокос.

Има няколко технологии за производство на ром:

Делът на световния ром, произведен с помощта на тази технология, достига 90%, което е свързано с икономичност заедно с ефективността. Основният резултат от обработката на тръстикова меласа е висококачествен ром, който се получава чрез нон-стоп дестилация. Производството на рафинирана захар играе второстепенна роля.