Ефектите върху здравето на диета без глутен; Новини-Медицински
Отказ от отговорност: Тази страница е автоматичен превод на тази страница, първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират машинно, не всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите уеб страници са предназначени за четене на английски език. Всеки превод на този сайт и неговите уеб страници може да бъде неточен и неточен, изцяло или частично. Този превод е предоставен на практика.
Глутенът е семейство протеини, които съставляват около 85% до 90% от протеиновия състав, открит в пшеница, ечемик, ръж и няколко други текстури. Състои се от почти еднакви пропорции от два вида протеини, наречени глиадини и глутенини, всеки от които има много подтипове. По този начин генетичното разнообразие на глутена е зашеметяващо. Въпреки това, глутенът съставлява по-голямата част от високото съдържание на протеин в пшеницата, което е текстура, която е основната храна на голяма част от развиващия се свят.
Алергията към глутен се превърна в тема, която често се обсъжда. Повечето изследователи обаче казват, че само около 1% от хората всъщност имат целиакия, а друг малък процент имат непоносимост към глутания към целиакия. Алергията към пшеницата е най-често срещана - наблюдава се само при деца и обикновено изчезва с времето. По този начин диета без глутен е малко вероятно да бъде полезна за преобладаващото мнозинство от хората. Защо тогава е продължен постоянният мит, че глутенът е вреден? Един от отговорите е, че много хора страдат от неблагоприятните последици от яденето на твърде висок процент на въглехидрати, което води до затлъстяване, хипертония, дислипидемия и коронарна артериална болест, наред с други.
Диета без глутен ще наложи отказване от много форми на хляб и храни на основата на пшеница, което води до рязко намаляване на общия прием на калории. Това разбира се ще доведе до бързо подобряване на теглото, което води до облекчаване на много състояния, свързани с теглото. Това обаче не бива да се бърка с благоприятна реакция на липсата на глутен в диетата, а по-скоро за намаляване на преяждането, което на първо място е отговорно за симптомите.
Безглутенова диета (GFD) е тази, при която всички следи от глутен са отстранени от хранителните продукти, обикновено чрез изкуствена обработка. Това води до загуба на хранителни фибри, витамини и минерали. Такива храни също са склонни да включват повече калории, мазнини, натрий и преработени нишестета, като ориз, тапиока или рафинирано картофено нишесте. Вместо да се фокусираме върху яденето на продукти без глутен, които са вредни за елементите, вероятно е разумно да включите в диетата разнообразие от плодове, зеленчуци, птици, яйца и бобови растения, както и кафяв или кафяв ориз. Червен, и други заместители на пшеницата, като амарант, просо, теф или царевица.
Ползи от диета без глутен
При хора, които са чувствителни към глутен или имат целиакия, изключването на глутен от диетата води до определяне на един, ако не и на повечето симптоми, като диария, запек, подуване на корема, коремна болка и метеоризъм. Вретите на червата започват да се връщат към нормалната си височина и функционират. Храносмилателните функции също се подобряват. Тревожните ивици също се наблюдават да намаляват. Това преминаване към безглутенова диета обаче трябва да стане по някакъв начин, който да гарантира диетичната почивка.
Опасности от безглутенова диета
Повечето хора днес, които са приели този тип диета, изобщо нямат непоносимост към глутен и по този начин се лишават от евтина, питателна текстура без забележима полза. Това е може би един от основните обратни ефекти на дискусията за алергията към глутен, която може да бъде свързана с разпространението на подвеждаща информация относно опасностите от глутен за хора с иначе здрави и нормални черва.