Обикновеният картоф, истинско природно лекарство
Препоръчва се сокът от сурови картофи да се приготвя от здрави, необработени грудки, които не са били на светлина, където се натрупват големи количества алкалоиди, особено токсичен соланин. След измиване клубените се белят и се поставят във вода, в емайлирана или стъклена купа, за да се избегне почерняване след процеса на окисляване. Това е последвано от смилане чрез настъргване или нарязване. След прецеждане през марля, сокът се запазва свеж, без да се съхранява дълго време. С по-малко приятен вкус, сокът може да се смесва с екстракти от други пресни зеленчуци, които пациентът носи.
Сокът от суров картоф, консумиран вътрешно, има благоприятно действие при заболявания на храносмилателния тракт, съответно при лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника, както и при кисели, хронични или остри гастрити с нервен произход (заболявания, известни като стомашни нерви). Пийте 75-100 мл сок преди закуска и обяд на курсове от две до три седмици. Може да се използва както обикновен сок, така и смесен със сок от моркови и целина.
Някои от полезните ефекти на варените картофи:
- намалява киселинността на стомаха и е показан при лечение на язва на стомаха и дванадесетопръстника и чревни възпаления. Ежедневната консумация на 200-300 грама картофи за една година регулира процесите на киселинна секреция и намалява риска от язва на стомаха;
- при хроничен колит, стомашни спазми и при хроничен запек се приготвят менюта с варени картофи от богати на нишесте сортове, приготвени под формата на супи, кремове, пудинги, пюрета с мляко, масло или извара. Консумирайте 250-300 г обелени картофи, съдържащи около 50-60 г въглехидрати;
- препоръчва се при заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, яде се варено или печено (забранено в пържена форма);
- намалява пет пъти риска от рак на дебелото черво, също поради действието на соланини, което елиминира химичните медиатори от нервните окончания на дебелото черво;
- на нивото на бъбреците той разтваря калциевите соли (оксалати, урати, фосфати) от структурата на бъбречните камъни, а чрез алкализиращия и диуретичен ефект елиминира пикочната киселина, като е показан при подагра, гломерулонефрит, ревматизъм и полиартроза;
- при диабетици, консумирани в контролирани количества, намалява кръвната захар и гликозурията в урината. По принцип при диабет и в случай на затлъстяване хранителната диета предвижда ограничаване на консумацията на картофи, а общите въглехидрати и липиди не трябва да надвишават 1450 калории на ден.
- нервната кашлица, безсънието, мигрената и световъртежът могат да бъдат облекчени с леко загрято картофено пюре;
- високото съдържание на калий има пряк ефект при детоксикация на кръвта и насърчаване на чревния транзит;
- варените и овесени картофи са ефективни при ревматични болки, които се поставят, топли, върху болезнените части.