Ефектите върху здравето на безглутенова диета
Спортистите, които разчитат на безглутенова диета с надеждата да увеличат представянето си, може просто да си губят времето. Най-малко австралийски спортни учени от университета в Тасмания са на това мнение, което подкрепят със статия в списанието Медицина и наука в спорта и упражненията!
Цьолиакия
Настоящите данни показват, че приблизително един процент от европейското и американското население има целиакия. Следователно вашето тънко черво не може да смила протеините в зърнени храни като пшеница, ръж и ечемик. Възпалителният отговор на глутена е толкова огромен, че пациентите с целиакия трябва да спазват диета без глутен.
Някои гурута в областта на храненето вярват, че глутенът също може да бъде опасен за хора, които нямат цьолиакия и поради това застъпват концепции, при които се консумира малко или никакъв глутен. Подобен диетичен протокол се препоръчва особено за спортисти и все повече хора изглежда скачат. Както показва проучване с 910 спортисти от 2015 г., 41 процента от участващите субекти или ядат без глутен редовно или за постоянно.
Въпреки това, могат ли количествата глутен в диетата действително да имат отрицателно въздействие върху ефективността, ако човек не е с непоносимост към глутен? Австралийските изследователи искаха да отговорят на този въпрос и намериха отговор!
проучване
Учените поставят 13 обучени колоездачи на възраст между 18 и 40 години на безглутенова диета за една седмица. В края на седемте дни участниците трябва да карат велосипед възможно най-бързо на велоергометър за 15 минути.
При друг случай тестваните са спазвали "нормална" диета за същия период от време, в който са яли 16g глутен под формата на барове. Дори след тази седмица участниците трябва да карат колело в продължение на 15 минути с максимална скорост.
Самите спортисти не знаеха, независимо дали са практикували диета без глутен или без глутен.
Резултати
Следващата графика говори сама за себе си.
Що се отнася до производителността, няма значение дали велосипедистите консумират или избягват глутен.
Изследователите също попитали своите субекти как се чувстват, но не могли да намерят никакви ефекти върху настроението им.
Концентрациите на свързани с цьолиакия и възпалителни фактори като FABP2, интерлевкин-6, интерлевкин-8, интерлевкин-10, интерлевкин-15 и TNF-алфа в кръвта на мъжете също са определени, но никой от тях не реагира на присъствието на глутен в храненето.
заключение
Въз основа на резултатите от своето проучване австралийците препоръчват на спортистите да търсят съвети, основани на доказателства, преди да обмислят безглутенова диета по неклинични причини. Трябва да се гарантира, че приемът на храна се настройва индивидуално, за да се повлияе оптимално на спортните постижения!
В края трябва да се отбележи отново и ясно, че са изследвани хора, които не са били засегнати от непоносимост към глутен. Разбира се, глутенът може да причини проблеми с цьолиакия и в зависимост от тежестта може да повлияе и на физическите показатели!