Ефектите от консумацията на кафе върху здравето
Прочетете преди:
Ефектите върху здравето на консумацията на кафе са проучени, за да се определи как консумацията на кафе влияе върху хората. Кафето съдържа няколко компонента, за които е известно, че влияят химически на човешкото тяло. Самото кафе на зърна съдържа като защитен механизъм на растението кафе химикали, които се считат за леки психотропни вещества за хората. Тези вещества са токсични във високи дози. Кафето съдържа кофеин, който действа като стимулант.
Последните изследвания установиха допълнителни стимулиращи ефекти на кафето, които не са свързани със съдържанието на кофеин. Кафето съдържа химикал, неизвестен в момента, който стимулира производството на кортизон и адреналин, два стимулиращи хормона.
За случаи, когато някой иска да се наслади на вкуса на кафето, но без прекалено стимулиране, кафето без кофеин е опция. Това е кафе, от което кофеинът е бил отстранен чрез различни физични или химични процеси. Обикновено обаче безкофеиновото кафе губи част от вкуса си чрез тези процеси.
Намален риск от болестта на Алцхаймер и деменция - Няколко проучвания сравняват умерено пиещите кафе (3-5 чаши/ден) с непиещите или "слабо пиещите" кафе (0-2 чаши/ден) и установяват, че тези, които пият кафе, са значително по-малко вероятни. за да развият болестта на Алцхаймер по-късно в живота. Надлъжно проучване, проведено през 2009 г., установи, че умерените пиещи кафе имат по-малък риск от развитие на деменция в допълнение към болестта на Алцхаймер.
Жлъчен мехур - Консумацията на кофеин е свързана с по-ниска честота на камъни в жлъчката и заболявания на жлъчния мехур както при мъжете, така и при жените в две проучвания на Харвардското училище за обществено здраве. Намален риск не се наблюдава при тези, които пият кафе без кофеин.
Намален риск от болестта на Паркинсон - Проучване, което сравнява пиещите по 3-5 чаши кафе на ден с непиещите, установява, че пиещите кафе са значително по-малко склонни да развият болестта на Паркинсон по-късно в живота. Второ проучване установи обратно пропорционална зависимост между количеството кафе, което пиете редовно, и вероятността от развитие на болестта на Паркинсон.
Когнитивно представяне - Много хора пият кафе за свойство, повишаващо паметта. Също така в тестовете, насочени към времето за реакция, словесната памет, визуално-пространствените разсъждения, участниците, които пият редовно кафе, се представят по-добре от непиещите, като намират положителна връзка между резултатите, получени в теста, и количеството, консумирано редовно. При по-възрастните участници е установен най-големият ефект от консумацията върху резултатите. Друго проучване установи, че жените на възраст над 80 години имат много по-добри резултати при когнитивните тестове, ако пият кафе редовно през целия си живот. Неотдавнашно проучване показа как печеното кафе предпазва първичните невронални клетки от предизвикване на смъртта им с водороден прекис.
Аналгетици и кофеин - Кафето съдържа кофеин, който може да повиши ефективността на стомашно-чревната абсорбция на болкоуспокояващи, особено при пациенти с мигрена и тези, които се лекуват с лекарства за болка. Поради тази причина много лекарства за главоболие включват кофеин в своята формула. Кофеинът няма аналгетични свойства. При някои пациенти с мигрена кофеинът може да облекчи болката, като действа върху мозъчните кръвоносни съдове.
антидиабетно - Пиенето на кафе може да намали до половината риска на човек от диабет тип 2. Въпреки че първоначално това се наблюдава при пациенти, консумирали големи количества (7 чаши на ден), по-късно е доказано, че връзката е линейна.
Защита на черния дроб - Кафето също може да намали честотата на чернодробна цироза и е свързано с намален риск от хепатоцелуларен карцином, първичен рак на черния дроб, който обикновено се среща при пациенти с вече съществуваща цироза. Точният механизъм и количеството кафе, необходими за постигане на благоприятен ефект, отдавна не са ясни. В доклад, публикуван в Journal of Hepatology, Gressner и негови колеги предоставят първия механичен контекст за епидемиологични проучвания върху пиещите кафе, които показват как кофеинът може да има силни антифибротични свойства.
рак - Консумацията на кафе също е свързана в Африка с намаления риск от рак на устната кухина, хранопровода и фарингея. Не е установена полза при рак на яйчниците. Друго проучване установява умерено намаляване на рака на гърдата при жените в менопауза, което не е потвърдено за безкофеиново кафе, както и намаляване на рака на ендометриума при хора, които пият кафе с или без кофеин. Според проучване кафето предпазва черния дроб от рак. Друго предварително проучване установи връзка между консумацията на кафе и ниския риск от рак на простатата.
кардиопротективни - Кафето умерено намалява смъртността от сърдечно-съдови заболявания, според проспективно кохортно проучване, публикувано през 2008 г. Проспективно проучване в Япония разглежда 77 000 души на възраст между 40 и 79 години и установява, че консумацията на кафе, заедно с на кофеин от други източници, корелира с намален риск от смърт поради сърдечно-съдови заболявания.
Слабително/диуретично - Кафето също е мощен стимулант за перисталтиката и понякога се смята, че предотвратява запек. В същото време кафето може да причини прекалено големи движения на червата. Стимулиращият ефект от консумацията на кафе върху дебелото черво се открива както в кафето с кофеин, така и в кафето без кофеин. Противно на общоприетото схващане, кофеинът не действа като диуретик, когато се консумира умерено (по-малко от пет чаши на ден) и не води до дехидратация или електролитен воден дисбаланс. Съвременните данни сочат, че кофеиновите напитки допринасят за ежедневните нужди на организма от течности, както и чиста вода.
антиоксидант - Cafeau съдържа полифеноли, хидроксилни киселини, флавоноиди, антоцианини. Тези съединения имат антиоксидантно действие и намаляват увреждането на клетките с окислителен потенциал. Едно вещество със специален противораков ефект - но само предполагаемо - е метилпиридин. Метилпиридинът първоначално не присъства в кафените зърна, но се образува по време на печене от други вещества, намиращи се в кафените зърна преди печенето. Присъства и в кофеиново и безкофеиново кафе. Изследванията, финансирани от Kraft, показват, че печените кафе на зърна съдържат повече вещества, които предпазват клетките от причинена от водороден прекис смърт, отколкото зелените кафе на зърна. От всички методи за приготвяне еспресото е този, който има най-висок добив като антиоксидант.
Профилактика на зъбен кариес - Танинът в кафето може да намали кариогенния потенциал на храната. Експериментите in vitro показват, че тези полифенолни съединения могат да повлияят на активността на мутантната стрептококова глюкозилтрансфераза, което може да намали образуването на плака.
Подагра - Консумацията на кафе е намалила риска от подагра при мъжете над 40 години. В проучване, включващо над 45 000 души за период от 12 години, беше установено, че рискът от развитие на подагра при мъже над 40 години е обратно пропорционален на количеството консумирано кафе.
Пристрастяване към кафето - Въпреки че специализираните книги не уточняват съществуването на този вид зависимост, все повече хора използват израза, базиран на техния собствен опит и експерименти, направени от тях или техните роднини. При избягало търсене в интернет всяка страница, на която се подкрепя идеята за пристрастяване и нейните негативни последици, има като кореспондент друга, в която те претендират за предимствата на консумацията на кафе.
Рак - Съобщено е за повече от 1000 химикала в печеното кафе, за 19 от които е известно, че са канцерогени. Повечето вещества, класифицирани като канцерогенни, обаче съществуват в естественото си състояние и не трябва да се считат за канцерогенни за хората при нормални нива на експозиция в ежедневието.
Стомашно-чревни проблеми - Кафето може да увреди лигавицата на стомашно-чревния тракт, причинявайки гастрит и язва. Консумацията на кафе не се препоръчва за хора с гастрит, колит и язва.
Психологически ефекти и промени в съня - Много пиячи на кафе са запознати с „кафе дяволите“ (емоции, борба, нервност), нервно състояние, което се случва, когато някой е консумирал твърде много кофеин. Това състояние може да причини безпокойство и раздразнителност понякога поради излишък на кафе, а друг път поради въздържане от консумация. Кафето също може да причини безсъние при някои и нарколепсия при други. Кофеинът е основен компонент на кафето и има различни индивидуални психологически ефекти. Проучване от медицинското училище "Джон Хопкинс" предполага, че възприеманите психологически ползи от кофеина са само резултат от премахването на симптомите на абстиненция от въздържанието от консумация. Травис Брадбъри, автор на „Емоционална интелигентност 2.0“, предполага, че хроничната консумация на кофеин може да доведе до намалена емоционална интелигентност.
холестерол - Проучване от 2007 г. на Медицинския колеж Baylor показва, че молекулите кафестол и кахвеол, които се намират само в кафе на зърна, повишават нивото на липопротеините с ниска плътност (LDL) в човешкото тяло. Това увеличение на LDL е показател, който показва, че холестеролът също се увеличава поради консумацията на кафе. Изследването на Baylor предполага връзка между кафестол, кахвеол и по-високи нива на холестерол в организма. Филтърното кафе с хартиен филтър е най-бедното в кафестрол и кахвеол поради факта, че съответният хартиен филтър има свойството да задържа тези масла, като по този начин не достига до крайната напитка. Всеки друг метод за приготвяне на кафе не премахва тези две вещества от напитката.
Кръвно налягане - Кофеинът преди е бил замесен в увеличаване на риска от високо кръвно налягане. Последните проучвания обаче не потвърждават никаква връзка. 12-годишно проучване на 155 000 медицински сестри установи, че големи количества кафе не предизвикват „рисково покачване на кръвното налягане“. Предишни проучвания вече са показали статистически незначителни връзки между консумацията на кафе и високото кръвно налягане. Ефектът на кафето върху заболеваемостта и смъртността поради неговия ефект върху кръвното налягане е твърде слаб и не е проучен.
Желязодефицитна анемия - Консумацията на кафе може да доведе до желязодефицитна анемия. Кафето също може да попречи на усвояването на желязо.
Взаимодействие с лекарства - Кофеинът в комбинация с някои лекарства може да повлияе на черния дроб и неговата функция.
акне - Някои хора съобщават, че въздържането от кафе е довело до спиране на акнето, но изглежда това не е научно проучено.
Прочетете още: