Ефектите на млякото в кафето ви - доброто и лошото - Berserker Coffee Company
Главно меню вляво
Има безброй кафе специалитети. Класика тук е кафето с мляко. По-специално, способността да се създава почти перфектна пяна прави млякото много популярно както сред баристите, така и сред потребителите.
Има различни съставки, които допринасят значително за тази способност. Млечният протеин и млечната мазнина са от съществено значение, когато става въпрос за производството на стабилна млечна пяна. Налице е сложно взаимодействие между хармонизиране на млечните протеини (стабилизиране на въздушните мехурчета) и млечната мазнина (което осигурява аромата, но в същото време също стабилизира млечната пяна).
От какво всъщност е направено млякото?
Млечна мазнина
Кравето мляко се състои от 4-5% мазнини. Това не е просто мазнина, а сложна комбинация от различни видове мазнини.
Млечен протеин
Кравето мляко се състои от 3-4% протеин. Тук трябва да правим разлика между два вида протеини, а именно суроватъчните и казеиновите протеини. Казеиновите протеини съставляват около 80% от общото съдържание на протеини. Суроватъчни протеини, съответстващи на около 20%. От научна гледна точка, млечните протеини се сливат с кафето, за да създадат характерния вкус на лате и капучино.
вода
Кравето мляко се състои от почти 90% вода.
Трябва ли да предпочитате да пиете кафето си черно или с мляко?
Искате ли да отслабнете? Пийте го черно!
Ако искате да отслабнете, препоръчваме ви да пиете кафето си известно време без мляко. Всъщност черното кафе няма калории в сравнение с кафето с мляко (и захар). Приемът на (често в безсъзнание) калории е значително намален. И това не е маловажно; чаша кафе с мляко и захар има зашеметяващите 60 калории.
Имате ли нужда от енергия Пийте го черно!
Чистото черно кафе ви дава повече енергия, засилва вашата умствена бдителност и фокуса ви. Млякото или дори сметаната значително ограничават този ефект.
Вечерта обаче трябва да стоите далеч от черното кафе. Тук е законно да разтегнете кафето с малко мляко, за да сведете до минимум риска от лошо заспиване. Черното кафе е идеално вечер, когато трябва да работите нощна смяна и фокусът трябва да бъде гарантиран.
Страдате ли от сърдечни болки? Пийте го с мляко!
Хората със сърдечни проблеми по принцип не трябва да пият кафе. Черното кафе има много висока стойност на pH, която може да бъде неутрализирана до известна степен от млякото. Ето защо в такива случаи нашата препоръка е не само да пиете кафе с мляко, но и да се уверите, че пиете достатъчно вода.
Проблеми с хранопровода? Пийте го с мляко!
Добре известно е, че пиенето на много гореща чаша кафе увеличава риска от изгаряния в деликатните тъкани на хранопровода. Такива изгаряния могат да доведат до други заболявания на хранопровода. Така че, ако вече сте имали проблеми в тази посока, препоръчваме ви да пиете кафето си с мляко.
Заключение
Мляко в кафе - да или не? И двата варианта имат своите предимства и недостатъци.
Но толкова много трябва да се каже: Здравните експерти съветват да не се пие кафе с пълномаслено мляко, тъй като то съдържа относително голямо количество въглехидрати, което потенциално увеличава риска от алергии. Добра алтернатива е използването на хипоалергенно, подсилено с калций, бадемово мляко с ниско съдържание на въглехидрати. По този начин е по-добре за вашето здраве, но има и положителния страничен ефект от по-ниската консумация на калории.
Ако не обичате черното кафе, опитайте да добавите канела. На вкус е леко сладък, а също така пикантен и тръпчив. Той трябва да има дезинфектант и също така да понижава нивата на кръвната захар и холестерола. Канелата също стимулира метаболизма, което е полезно, ако искате да отслабнете.
Надяваме се, че сме успели да ви предоставим някои интересни предложения, които ви канят да експериментирате. Пийте кафето си Berserker така, както ви харесва!