Ефектите на диетичните фибри все още са проучени

Ако храните, богати на фибри, изглеждат в състояние да уловят холестерола, други изследвания показват, че те биха допринесли за развитието на диабет.

фибри

От Полин Лена

Публикувано на 03.06.2016 г. 17:54

"Фибрите предпазват от сърдечни заболявания." Тази теория, родена през 70-те години на миналия век, по-специално след работата на Денис Буркит, възниква от наблюдението, че население на Уганда, консумирало много фибри от маниока, не е познавало тези заболявания, докато диетата му не бъде променена и прилича на нашата. Наблюдението беше също така, че тези популации имат по-малко рак на дебелото черво.

Както при много диетични проучвания, тази работа е поставена под въпрос, тъй като е невъзможно да се изолират ефектите на определен елемент от храната - фибри - от тези на самата храна - маниока - нито тези на други храни - от африкански произход - върху здравето на населението, повлияно от много други фактори в неговата среда. Изглежда, че някои разтворими фибри могат да улавят холестерола: проучванията се опитват да покажат, че консумацията на фибри помага за понижаване на холестеролемията. Изглежда, че други фибри забавят усвояването на въглехидратите: изследванията имат за цел да покажат, че фибрите предотвратяват скоковете на кръвната захар и развитието на диабет.

Подобно на работата на Бъркит, тези изследвания не могат да вземат предвид всички фактори, които се появяват, когато хората са помолени да променят една част от диетата си. Този тип проучване би могло да бъде от полза само чрез изучаване на хомогенна популация - подобна диета, сходен начин на живот, подобна среда - твърде трудно да се намери в достатъчен размер за надеждни резултати по отношение на хронични или дългосрочни заболявания.