Ефекти от приема на хранителни мазнини върху рака на гърдата - откъде идва маслиновото масло
The Група за изследване на рака на гърдата към Свободния университет в Барселона, тази на д-р Едуард Есрич изследва ефектите от консумацията на различни мастни киселини върху развитието на рак на гърдата и молекулните механизми, участващи във взаимодействието между веществата, присъстващи в маслата и в тумора в продължение на три десетилетия. Interprofessional подкрепя този екип в две основни области, една експериментална (с плъхове) и друга с хора. В първия случай развитието и ходът на заболяването се изследват при животни, на които се индуцира патологията. Някои от пациентите получават хранителен план, богат на екстра върджин зехтин. На останалата част от храната се дава същият хранителен план, но с добавено растително масло. Изследователите успяха да покажат, че зехтинът екстра върджин забавя прогресията на рака на гърдата чрез различни сложни механизми, включително по-специално инхибиторния ефект върху растежа на туоморните клетки и индуцирането на клетъчна смърт (курс, известен като апоптоза).
Освен това туморите са по-малко злокачествени (клинично и морфологично) при лица, на които се дава диета със зехтин. От друга страна, Съдържащите се в растителните масла омега-6 мастни киселини стимулират растежа на рака на гърдата, така че туморите да се появят по-рано, има повече засегнати индивиди, повече тумори и те обикновено са по-големи и по-злокачествени.
При човешки тумори той описва липидния профил на клетъчните мембрани, ефектите на различните мастни киселини върху ефективността на лечението на рак на гърдата и различни видове генетични промени. Всичко това е свързано с хранителните навици на засегнатите от рак на гърдата. Във всички тези проучвания се подчертава защитният ефект, които се хранят с екстра върджин зехтин върху функционирането на гените, участващи в това заболяване.