Ефекти от Matcha чай и сравнение със зелен чай EAT SMARTER

Чаят Matcha е яркозелената пикапка, която не само изглежда страхотно, но и има добър вкус и става все по-популярна. И с добра причина: Чаят Matcha има положителен ефект върху здравето и е дори по-здравословен от зеления чай. EAT SMARTER обяснява защо зеленото тяло има толкова много сила и защо не трябва да пиете твърде много от него!

Съдържание

Чаят от матча ви събужда и ви помага да се отпуснете
Чаят Matcha е пълен с антиоксиданти
Чаят Matcha ви помага да отслабнете?
Чаят от матча намалява риска от сърдечни заболявания
Matcha чай странични ефекти
Приготвяне на чай Matcha
Знания за отнемане

Матча чай: здравословна алтернатива на кафето?

Matcha (на японски: "смлян чай") е вариант на зелен чай. Matcha се получава изключително от младите, нежни листни връхчета на чай Tencha, без стъбла и стъбла. Реколтата се изсушава и след това се смила в каменни или гранитни мелници, докато се получи яркозеленият, много фин прах.

И това отнема време: отнема около час, за да се получат около 30 грама матча от Tencha. Така че не е чудно, че чаят Matcha струва толкова много.

На въпроса дали чайът от матча е по-здравословен от зеления чай може да се отговори, като се разгледат съставките на матча: Обикновено между десет и двадесет процента от съставките се отделят във водата на чая, когато се вливат с чаени листа.

Тъй като целият лист се обработва в Matcha и не се отстранява след инфузия, чаят получава резултат с изключително висока концентрация на ценни съставки.

Научно е доказано, че матча има подобно благотворно въздействие върху здравето като другите зелени чайове. EAT SMARTER е събрал четирите най-важни ефекта от чая Matcha за вас.

1. Матча чай ви събужда и ви помага да се отпуснете

Зеленият чай съдържа аминокиселината L-теанин. В Матча чай съдържанието на тази аминокиселина е дори по-високо, отколкото в другите зелени чайове. L-теанинът може да усили алфа вълните в мозъка, които осигуряват спокойно настроение. Алфа вълните също могат да помогнат за предотвратяване на признаци на стрес (1) .

Голяма порция матча съдържа около 272 милиграма кофеин на чаша, средна порция 136. Чаят Matcha, например, с около три процента кофеин, съдържа приблизително толкова от стимуланта, колкото един еспресо, При пиене на матча обаче централната нервна система първоначално се стимулира, което води до леко отделяне на адреналин.

И тук аминокиселината L-теанин влиза в действие, тъй като оказва влияние върху кофеина в организма. Той повишава бдителността и бдителността, без чувството на мудност, което често изпитвате след пиене на кафе. Чаят Matcha действа по-дълго и се характеризира с по-нежен стимулиращ ефект (2) .

Аминокиселината може също да подобри настроението, да подобри паметта и да подобри концентрацията, тъй като L-теанинът може да стимулира производството на хормони на щастието в мозъка. Проучванията дори показват, че прахообразният зелен чай може да подобри мозъчната активност и да намали болестта на Алцхаймер (3) .

2. Чаят Matcha е пълен с антиоксиданти

Matcha също съдържа много Антиоксиданти, които могат да предпазят организма от свободните радикали. Matcha съдържа основно катехини. Най-мощният катехин е епигалокатехин галат (EGCG).

Много проучвания са разгледали EGCG и са показали, че той може да се бори с възпалението в тялото, да поддържа артериите здрави и да възстановява клетките. Настоящо проучване на Берлинското Шарите понастоящем изследва колко силен е ефектът на EGCG върху човешкия организъм (4) .

Ефектът от чая Matcha е още по-силен, защото листата остават във водата за чай. Например, едно проучване показа, че matcha съдържа 137 пъти повече антиоксиданти от зеления чай с лошо качество и три пъти повече от висококачествения зелен чай (5) .

3. Чаят Matcha ви помага да отслабнете?

Често на зеления чай се приписва ефектът на Отслабнете да помогна. Екстрактът от зелен чай често се използва като активна съставка в продуктите за отслабване. Някои изследвания показват, че зеленият чай всъщност може да увеличи консумацията на калории чрез повишен метаболизъм.

Също така може да увеличи изгарянето на мазнини с до 17 процента (6) .

Не бива обаче да посягате директно към чашата матча, защото този ефект на чай мача може да ви помогне да отслабнете, но не е единственото решение. Съществуват и проучвания, които отричат чая от матча този ефект.

Такъв е случаят и с текущо проучване, което показва, че ефектът от отслабването на чая от матча е незначителен (7) .

4. Чаят от Matcha намалява риска от сърдечни заболявания

Сърдечните заболявания са една от водещите причини за смърт в световен мащаб. Сърдечните заболявания се благоприятстват от различни рискови фактори. Чрез пиенето на зелен чай нивата на холестерола могат да се повишат LDL холестерол, по-ниски нива на триглицериди и кръвна захар (8) .

Според проучвания рискът от сърдечни заболявания при консуматорите на зелен чай е с 31 процента по-нисък, отколкото при тези, които пият зелен чай. Това се дължи главно на антиоксидантите, съдържащи се в зеления чай.

Следователно Ефектите от чай Matcha са дори по-силни от тези на зеления чай, тъй като matcha съдържа повече антиоксиданти (9) .

5. Странични ефекти от чая Matcha

Както при всичко, същото важи и за чая от матча: пазете баланса! Защото твърде много добро нещо може да има и негативни ефекти. Там Матча чай има толкова висока концентрация на съставки, не повече от две чаши от него трябва да се консумират дневно.

С чай от матча целият лист се обработва, за да можете да консумирате целия. Това означава, че замърсителите, които могат да бъдат върху листата на матча, също се абсорбират. Например пестицидите или флуоридите могат да мигрират към листата на матча през почвата, в която расте растението.

Био чайът от мача може да бъде по-добрият избор тук, но също така не е гаранция за незамърсен зелен чай (10) .

Но органичните продукти наистина съдържат по-малко токсини от околната среда?

"Концентрацията на пестициди в органичните храни е около десет до сто пъти по-ниска, отколкото в конвенционално произведените храни. Токсините от околната среда, които така или иначе са широко разпространени в цялата околна среда, тъй като идват от промишленото производство, естествено се срещат еднакво във всички храни, включително Органични стоки, но концентрацията на пестициди в конвенционално произведените храни е почти винаги една и съща Професор доктор. Кристиан А. Барт.

Твърде много фитонутриенти също могат да бъдат вредни. Дори едно малко изчисление става ясно защо ефектът от чая от матча е толкова по-силен: Matcha съдържа три пъти повече антиоксиданти от висококачествения зелен чай. Ето защо две чаши чай матча осигуряват толкова фитонутриенти, колкото шест чаши зелен чай.

Колко добре понасяте този чай варира от човек на човек. Но твърде много от фитонутриентите в matcha могат да доведат до гадене и симптоми на отравяне на черния дроб или бъбреците (11) .

Приготвяне на чай Matcha

В това видео ще ви покажем как можете бързо да приготвите кремообразна матча лате у дома.

За приготвянето на чай Matcha използвате вода, която е от 70 до 80 градуса по Целзий. Около чаена лъжичка матча на прах е на чаша. Прахът се изсипва върху 60 милилитра вода в купата и след това се разбива с бамбукова бъркалка.

Z-образна форма винаги трябва да се рисува и да не се разбърква в кръг.

След отваряне, чаят Matcha може най-добре да се съхранява в кутия за чай в хладилника и да се консумира в рамките на няколко седмици, ако е възможно.

Знания за отнемане

Чаят от матча има подобно благотворно въздействие върху здравето като другите зелени чайове, но има по-висока концентрация на добри съставки, така че ефектът от чая от матча е по-голям.

Зеленият прах съдържа много аминокиселина L-теанин, който от една страна може да осигури релаксация и намаляване на стреса и в същото време придава дълготрайна бдителност. Чаят от матча може също да подобри мозъчните показатели, концентрацията, паметта и настроението.

В допълнение, зеленото тяло съдържа ценни антиоксиданти, които предпазват тялото от свободните радикали, противодействат на възпалението и могат да осигурят здрави артерии. Антиоксидантите дори могат да намалят риска от сърдечни заболявания с до 31 процента.

Според някои проучвания чаят от матча може да ви помогне да отслабнете, като консумирате повече калории и изгаряте повече мазнини. Други изследвания опровергават това на свой ред.

Твърде много чай от матча също може да доведе до гадене. Не трябва да се пият повече от две чаши дневно, в противен случай прекалено много растителни съставки и възможни замърсители могат да бъдат абсорбирани през матча.