Ефект от диетата на спортиста върху киселинно-алкалния баланс - PORTAL
Дял
Ако кажа pH, вероятно свързвате малко с Flinstones, много повече напомнящи на пастите за зъби, гарантираните дъвки без захар и благоприятните за кожата сапуни, рекламни лозунги. Този път обаче това ще бъде тема, която ще промени отношението ви към думата pH, а именно киселинно-алкалния баланс на тялото ви. Какво общо има pH с техниките от каменната ера и здравеопазването? Ако прочетете, се оказва.
Киселинно-алкален баланс в нашето тяло
Когато говорим за регулиране на киселинно-алкалния баланс на тялото, всъщност говорим за концентрацията на водородни йони (H +) в течните пространства на тялото. В различните части на тялото рН (рН) е различно, но в дадено клетъчно и течно пространство рН може да се променя само между строго определени стойности, без да уврежда тялото ни. Нормалното рН на кръвта е между 7,38 и 7,42, което лесно може да бъде достигнато над или под допустимите нива чрез различни киселинно продуциращи, създаващи основи ефекти, ако това не бъде предотвратено от регулаторните системи. Такъв регулаторен процес е обменът на въздух, функционирането на буферните системи в течните пространства (бикарбонат, фосфат) и модифицирането на екскрецията на H + йони в бъбреците, където отделянето на кисела или алкална урина компенсира промените в рН.
Бъбрекът насърчава екскрецията на H + по няколко начина, един от които е разцепването на аминогрупата от глутамин от ензима глутаминаза в дисталните бъбречни тубули и образуването на NH3, който, когато се комбинира с H + йон, се екскретира в урина като NH4 +. РН на урината, отделяна от здрав бъбрек, е между 5,5-9 в зависимост от диетата. Ако кръвта падне под рН 7,35, ацидоза (подкисляване), ако надвиши 7,45, алкалоза.
Хранене и рН
Неблагоприятни ефекти на подкисляването
Клетките на тялото могат да функционират правилно само в определен диапазон на pH. Това рН не се променя коренно в резултат на храненето, тъй като тялото работи с балансиращи механизми, за да поддържа жизнените функции. Ако, обаче, ефект изведе тялото ни от динамично променящото се равновесно състояние на рН, функционирането на тялото е нарушено и възниква метаболитна ацидоза или метаболитна алкалоза. Можем да защитим срещу влиянието на храненето върху рН, но не перфектно.
От това следва, че може да се развие киселинно или алкално наднормено тегло, което обаче не причинява веднага забележимо заболяване, така че нито ние, нито нашият лекар няма да забележим проблема. Поради особеностите на нашата диета се развива главно нискостепенна, хронична (дългосрочна) метаболитна ацидоза. Изследванията отчасти потвърждават, че това състояние може да има и вредни ефекти, които обаче се развиват бавно, само за месеци или години.
Неблагоприятните ефекти увреждат тялото ни по сложен начин, като увеличаване на загубата на калций. Тялото неутрализира киселинното рН чрез поредица от различни процеси на производство на база и тъй като калцият е силна основа, метаболитната ацидоза може да доведе до освобождаване на калций от костите. След това костнообразуващите процеси се изтласкват на заден план, докато разграждането на костите се увеличава. Ако това се подкрепя допълнително от някои неблагоприятни диетични и начин на живот фактори (нисък прием на калций, бездействие), това може лесно да доведе до отслабване на костите.