Ефект на меда върху нивата на кръвната захар - Honey Info
Ефектът на меда върху нивата на кръвната захар - Калоричното съдържание на меда е почти същото като това на захарта, така че бързо повишава нивата на кръвната захар.
Ефектът на меда върху нивата на кръвната захар (източник: https://www.cukorbetegkozpont.hu)
Ефектът на меда върху нивата на кръвната захар: тъй като медът съдържа по-голямата част от прости и двойни захари, повишава нивата на кръвната захар относително бързо. Гликемичният индекс на естествения мед е 55. Тази стойност е в ниските граници от 0-55, така че консумацията му повишава нивата на кръвната захар по-малко от рафинираната захар.
Ефект на меда върху нивото на кръвната захар - гликемичен индекс
Рафинираната захар има гликемичен индекс 68, а медът е предимно около 50-55. Погълнатите чрез храната въглехидрати се превръщат в глюкоза в организма и когато глюкозата се абсорбира, тя повишава нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс (GI стойност), изчислен по скала от 100, показва колко време е необходимо на въглехидратите да се превърнат в глюкоза. По-ниската стойност показва бавно преобразуване и усвояване, което повишава нивата на кръвната захар по-малко.
Но няма значение дали човек консумира мед умерено или има проблем с метаболизма на захарта.
Калоричното съдържание на мед
Калоричното съдържание на 100 г мед е 285 kcal/1194 kJ.
Медът на 100гр съдържа:
- 0,3-0,4 g протеин
- 0 г мазнини
- 77-84 г въглехидрати
- 0 g фибри
Около 20 процента от меда е вода, докато останалите 80 процента се състоят от захари, а именно глюкоза (фруктоза) и фруктоза. Медът съдържа и естествени антиоксиданти, витамини (напр. Витамини B1, B2, B6 и C.) и минерали (калций, магнезий, желязо, цинк, и т.н.).