Едно органично хранене на седмица в колективното кетъринг Afis Science - френска асоциация за
Едно органично хранене седмично в колективно хранене. Това е един от заключенията на "Grenelle de l'Environnement". Защо ?
Причината за това решение не може да бъде превъзходното качество на биологичната храна за хранене и здраве. Всъщност, много важен доклад на AFSSA, публикуван през 2003 г., озаглавен „Хранителна и здравна оценка на храни от биологично земеделие“, резултат от двугодишна работа на съвместна група (широко представен биологичен сектор), категорично заключи, че няма значителни разлики между AB храни и конвенционални храни 1 .
От здравна гледна точка очевидно е лесно да се обвинява конвенционалните плодове и зеленчуци за по-висок риск от съдържанието на следи от фитосанитарни продукти, но тези остатъци са много ниски и регулирани (определени максимални граници) и вече не се отнасят за белени, измити или варени. Що се отнася до понякога по-високото съдържание на нитрати в някои зеленчуци, (ниският) риск засяга само бебета, като тогава тяхната безопасност е пълна. От друга страна, органичните продукти също могат да бъдат критикувани, че съдържат следи от естествени пестициди, които не са били обект на задълбочени проучвания за токсичност, понякога по-високи нива (зърнени култури) на канцерогенни микотоксини и различни химически, микробни или паразитни замърсители, характеризиращи всички външни производство, особено мляко и яйца. Никоя храна не е в безопасност от такова замърсяване, особено в индустриализирани, извънградски райони или тежък пътен или въздушен трафик.
В конкретния случай на училищни столове, най-добрата услуга, която да се предостави на децата за тяхното хранене и здраве, би била да им се помогне да се хранят разнообразно и балансирано, като популяризират зеленчуци и плодове (органични или не!) И апетитното представяне на ястията ... Основният проблем на децата е да се хранят достатъчно, като приемат това, което им се предлага и да се научат да ядат всичко! Трябва да лежат основните усилия, които трябва да се положат !
За хранителното и гражданско образование на децата би било неразумно да се демонизират минералните торове, които не са нищо друго освен нормални растителни храни, и да им се позволи да повярват, че могат да бъдат лишени от тях. Въпреки че вече има недостиг на зърнени култури (чиито световни цени се покачват), картофи, мляко и т.н., това със сигурност не е моментът за намаляване на земеделските добиви! Освен ако не пренебрегвате случващото се в света и живеете егоистично във вашата ниша на добре осигурена държава, не трябва да забравяме, че ще трябва да нахраним още 3 милиарда уста преди 2050 г. и че това ще изисква удвояване на производството на храна. света (което няма да се случи без тор, както току-що потвърди директорът на ФАО след много разгласено съобщение и фалшиво приписано на ФАО през лятото на 2007 г.).