Едно ястие със зеленчуци и киноа - Витамин станция

Леко, здравословно хранене дори по време на гладуване.

Съставки (за 4 човека):

  • 250 г киноа
  • 1 малък патладжан
  • 1 малка тиквичка
  • 2 парчета сушени домати
  • 1 чушка
  • 1 малка глава червен лук
  • 1 ек. лимонов или лимонов сок
  • 1-2 ек. накълцан магданоз
  • 1 месец Провансалска смес от подправки (босилек, риган, майоран, мащерка, розмарин)
  • 1-2 ек. зехтин
  • сол

зеленчуци

Подготовка:

  1. Измийте добре киноата. (Можете също така да го накиснете за половин час преди употреба, за да разтворите сапонините в ядрото. Те причиняват горчив вкус.) Гответе в около 1,5 пъти количеството подсолена вода на бавен огън, само докато омекне. Около 15 минути
  2. Рискувайте патладжана и тиквичките или нарежете на полукръгли филийки. Рискувайте или нарежете чушките на ивици. Нарежете доматите, лилавия лук и магданоза на добри хапки.
  3. Загрейте 1-2 супени лъжици в голям тиган. зехтин и сложете чушките в него. Ако започнете да пържите, можете да влезете в патладжана, по-късно в тиквичките. Няма значение дали тиквичките не омекнат напълно.
  4. Накрая добавете нарязаните сушени домати и подправките. Завъртете добре всичко и запържете още малко върху него.
  5. В по-голяма купа смесете пържените зеленчуци с киноата, подправете с лимонов или лимонов сок, поръсете с магданоза, накълцания лилав лук. Разточете и добавете още сол, ако желаете.