Една трета от преждевременните смъртни случаи могат да бъдат предотвратени чрез промяна в диетата
от Брис Лувет, научен редактор 1 май 2018 г., 11 ч. 20 мин
До една трета от ранните смъртни случаи биха могли да бъдат предотвратени чрез ядене на почти всички от нас на вегетарианска диета, според нови оценки на американски изследователи от Харвардското медицинско училище.
Преподавателят по епидемиология и хранене от Харвардското медицинско училище (УМС) Уолтър Уилет разкри преди няколко дни, че във Великобритания могат да бъдат спасени 200 000 живота годишно, ако хората се откажат от месото. „Направихме малко математика, за да разберем колко бихме могли да намалим смъртността, ако спазваме здравословна растителна диета, не непременно изцяло вегетарианска“, обяснява той. "Според нашите оценки бихме могли да предотвратим около една трета от смъртните случаи." Тези констатации, които могат да бъдат приложени и до известна степен в световен мащаб, бяха представени на Четвъртата международна конференция на Ватикана.
Професор Дейвид Дженкинс от университета в Торонто (Канада), който разработи по-специално гликемичния индекс, за да обясни как въглехидратите влияят върху кръвната захар, също каза на конференцията, че ползите от вегетарианството са "подценени". Според изследователя „хората биха били по-добре да следват„ симианска “диета, подобна на тази на низинските горили, които ядат стъбла, листа, лозя и плодове, а не„ палео “диета, която намалява въглехидратите, но позволява месо“.
Наистина е известно, че хранителните вещества, открити във вегетарианската диета, понижават кръвното налягане, намаляват риска от инфаркти и намаляват индекса на телесна маса (ИТМ). В същото време проучванията показват, че яденето на определени червени меса увеличава риска от рак. Последните изследвания на учени от университета в Торонто например установиха, че вегетарианските диети са също толкова ефективни, колкото лекарствата за контрол на нивата на холестерола. По това време канадски изследователи дават на участниците в изследването само храни на растителна основа, съдържащи лозя, плодове, стъбла и листа. Само след няколко седмици нивата на холестерола на участниците са спаднали с 35% !