Една трета от френските домакинства са „флекситарианци“, 2% са вегетарианци

Хората, които намаляват консумацията на животински протеини, са в по-добро състояние и са на възраст над 50 години. Но тази тенденция става все по-млада.

Публикувано на 01 декември 2017 г. в 15:40 ч. - Актуализирано на 04 декември 2017 г. в 18:44 ч.

Време за четене 4 мин.

Споделяне
Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано

Това е модна дума, но представлява основна тенденция. Една трета от френските домакинства имат поне един „флекситарен“, т.е. човек, който намалява консумацията си на животински протеини (месо, риба, яйца, млечни продукти), според последното проучване на потребителската извадка на Kantar. разкри в сряда, 29 ноември, по време на срещите на Meatlab Charal. Въпреки че този брой е стабилен от 2016 г., той се е увеличил за две години, от 25% през 2015 г. на 34% днес.

Вегетарианството, което забранява месото и рибата, остава „поверителна“ тенденция, но нараства: 1,9% от домакинствата имат поне един вегетарианец тази година, срещу 1,7% през 2016 г. и 1,5% през 2015 г. Накрая, веганите, които забраняват всякакви животински продукт, не надвишава 0,5%.

Kantar Worldpanel, базиран на 20 000 домакинства, които непрекъснато декларират своите покупки на потребителски продукти, разпитва 12 000 домакинства в тази извадка в продължение на три години относно техните флекситариански, вегетариански и вегански практики. Въпреки че мотивациите за консумация на животински протеини или не не са проучени, отговорите на диетата са кръстосани с поведение при покупка, за да се установят икономически и социологически профили.

Имайте предвид обаче, че това изследване не е предназначено да бъде снимка на съдържанието на нашите чинии, за разлика от изследването върху хранителните навици на французите, провеждано на всеки седем години от Националната агенция за безопасност на храните.

Липса на дефиниция на термина флекситарен

"Цифрите за вегетарианците, които леко се увеличават, са в съответствие с малкото други данни, които съществуват", уверява Джулия Буртин, ръководител на проучванията в Kantar Worldpanel. През 2016 г. проучване на OpinionWay за списание Terra Eco изчислява вегетарианците във Франция на 3%, като този път брои индивидите, а не домакинствата.

Стагнацията на дела на флекситаристите, от друга страна, може да изглежда по-изненадваща, тъй като пазарът на растителни протеини процъфтява. Джулия Буртин казва: „Все още е много висока. Но това не означава, че хората може да са намалили допълнително консумацията си на животински протеини през 2017 г. Това е вероятно, тъй като пазарът на месо продължава да намалява. "

Трудността, според ръководителя на изследванията, се крие в липсата на прецизност в точната дефиниция на термина флекситарен. При липсата на данни, които биха постигнали консенсус (брой хранения въз основа на животински продукти на седмица, количества протеини и т.н.), институтът се основава на възприятието, което французите имат за развитието на тяхната консумация.

19% гъвкави под 35 години

Според изследването, гъвкавите домакинства по същество принадлежат към две големи групи: „биограждани“, които купуват повече продукти от биологично земеделие и са чувствителни към причините за околната среда и животните; и „самоконтрол“, които обръщат внимание на хранителния състав на храните. „Знаем, че цената на месото също е причина за намаляването на консумацията“, добавя Джулия Буртин.