Една седмица без глутен - моят експеримент - hellopippa
Просто искам да знам отново - след веганската ми седмица ядох без глутен в продължение на една седмица - и ви отвеждах на всяка крачка с всяка хапка през YouTube.:) Тъй като учех за изпит и стартирането на моя онлайн магазин беше точно зад ъгъла, бях покрит с много работа - и, разбира се, ядох много, много просто. Но може би това не беше толкова лошо в края на краищата - и ще получите картина как можете да се храните много лесно, евтино, бързо - и все пак добре без глутен. Но да се върнем към началото.
Една седмица без глутен - защо всъщност?
Защо - това е въпрос, на който трябваше да отговарям много пъти седмично. Защо трябва да се храните без глутен, ако нямате доказана непоносимост към глутен? Мисля, че и ти не трябва. Не намирам нищо по-глупаво от това, когато всички изведнъж започват да се хранят без глутен без причина - просто заради ажиотажа.
В моя случай обаче бях диганизиран с Хашимото преди около три години. Тиреоидит на Хашимото е автоимунно заболяване на щитовидната жлеза, което е за цял живот. Така че без значение каква терапия, никога няма да свалите напълно Хашимото. В този пост ще ви разкажа повече за Хашимото, така че не искам да навлизам в него тук.
Или трябва да вляза в малко повече подробности - има безброй проучвания, които правят разлика между непоносимост към Хашимото и глутен фиксирана връзка вижте. Да, австрийската здравноосигурителна компания дори плаща кръвния тест за цьолиакия, ако е диагностициран Хашимото. Но има (както винаги) и някои изследвания, които изобщо не виждат връзка. Просто искам да разбера за себе си дали има нещо в това, дали се чувствам по-добре, когато ям без глутен, дали забелязвам някаква разлика и как изобщо се чувства храненето без глутен.
Самоизпитът
Вече ме познавате малко - аз съм просто човек, който Обичате да изпробвате нещата, преди да ги съдите. Просто исках да знам какво е усещането за безглутенова диета и исках да разбера дали наистина забелязвам връзка или подобрение.
Какво мога да кажа. Забелязах колко добра е безглутеновата диета за мен. След като го пробвах, случайно посегнах към млякото от спелта вместо млякото от кашу, защото не бях смятал, че млякото от спелта не е без глутен (макар всъщност много логично). Така че, без да се усетя, ядох и ядях и веднага ме боли корема. Отначало бях напълно изненадан и не знаех защо, докато изведнъж ми хрумна, че млякото от спелта не е без глутен. Еха. Една седмица безглутеново хранене и стомашно-чревната ми система реагира толкова силно на храна, съдържаща глутен?
След седмица без глутен забелязах колко добре се чувствам. Преди това почти винаги имах проблеми със стомашно-чревната си система. е имало Непоносимост към фруктоза забелязано при мен, което междувременно изчезна на заден план по отношение на усещането. Мога да ям фруктоза нормално отново без никакви проблеми. От друга страна, глутенът очевидно ми създава проблеми или може би дълго време, без да го забелязвам. И аз имах такъв възпаление в областта на тънките черва/дебелото черво, което по онова време приписвах на фруктозата - но може би и глутенът беше виновен там, не знам.