Една от причините, поради която твърде много месо увеличава риска от заболявания на психомедията
Диета, богата на месо, е свързана с различни здравословни проблеми, от сърдечни заболявания и инсулт до диабет тип 2 и някои видове рак, припомнят Лора Браун и Кели Роуз от университета в Тийсайд (Англия) на уебсайта The Conversation .
Според тях американско проучване, публикувано през февруари в Lancet EClinical Medicine, показва, че хората, които се хранят с диета с високо съдържание на животински протеини, имат повишен риск от развитие на широк спектър от хронични заболявания.
Изследването разглежда ефектите на сярните аминокиселини, които се намират в много храни, но се намират в по-големи количества в яйца, риба, червено месо и пиле.
Когато се консумират в правилното количество, сярните аминокиселини играят решаваща роля в организма. Те подпомагат метаболизма, предпазват клетките от увреждане, изграждат протеини, регулират хормоните и невротрансмитерите, а също така помагат за поддържането на здрав черен дроб.
Но яденето на твърде много храни с високо съдържание на сярна аминокиселина може да има отрицателни последици за здравето. Те са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет и мастни чернодробни заболявания без алкохол.
Рискът е още по-висок при повишени нива на два специфични вида сярасъдържащи аминокиселини: цистеин и метионин, и двете се срещат в храни с високо съдържание на протеини. Те се считат за най-токсичните аминокиселини, въпреки че тялото също има нужда от тях. (Намаляването на приема на метионин може да забави възпалителните и автоимунните заболявания)