Една година във веганския свят - Приключенията на двама братя във веганския свят
Тази седмица е една година, откакто са създадени веган сестрите, тъй като с отклонение от около две седмици, решихме миналата година да спрем да ядем храна от животински произход. В публикацията по-долу ще споделя една година веган опит с любопитния Читател, от строго субективна гледна точка (защото е и добре алитеративна).
Началото
Преди промяната на начина на живот, аз се занимавах с бодибилдинг диета в продължение на година и половина, благодарение на промиването на мозъци от фитнес индустрията. Вярвах, че изграждането на мускули е възможно само с повишено количество (животински) протеин, затова преминах от вегетарианец на месояден. Изискванията на диетата за културизъм включват консумация на поне 2 грама (животински) протеин на килограм телесно тегло - в моя случай това означаваше почти 120 грама. Затова набутах пилешките гърди и изварата и проверявах дупето си три пъти на ден в огледалото, за да видя дали има много протеин, ако вече страдам толкова много от него. От дете не харесвам вкуса на месото, така че отдавна съм вегетарианец. Но многото, много статии за строителя и обучението на личните треньори ме убедиха, че само пилешкият ориз спестява, така че преодолявайки естествената си съпротива, свикнах да ям месо. Беше много, много лошо. Покрийте доброжелателната неизвестност тези месеци.
Светът се свива
Поради горното, преходът към растителна диета е огромно облекчение. Хвърлих тридневната, изсъхнала, почти негодна за консумация пилешка гърда в боклука с огромна дъга и избягвах месарите в още по-голяма дъга след това. Най-накрая не трябва да ям месо - зарадвах се и изядох три банана за закуска с удоволствие. Да, но. Какво ще кажете за обяд? Е, за вечеря? Хладилникът и килерът бяха пълни с продукти, типични за всеядната диета: салам, сирене, кисело мляко, масло, консервиран черен дроб. Какво да смажа сандвича си? Какво лъжича пред телевизора вечер? Какво трябва да сложа в зеленчуците? И изобщо: какво чудо ядат веганите?
Като вегетарианец ядях предимно ястия на основата на сирене и яйца, като пържени в туби броколи със заквасена сметана и сирене, зеленчуци с гювечета с твърди яйчени пръстени и салата с дресинг от кисело мляко. Какво ще стане, ако и тях оставя? Зеленчуци и плодове? Но тогава ще гладувам! Първата седмица не беше лесна. Чувствах, че светът се свива, най-малкото гамата от храни, които могат да се консумират, което - по отношение на разпенването като мен - беше почти еквивалентно преживяване. Започнах да се притеснявам какво въобще ще ям и мислех да ям почти цял ден.
Междувременно скрих унгарски и английски езикови страници, блогове и с голям интерес научих какво ядат други вегани (които все още не са умрели от глад и им остава малко сила за блогове, дори и да не са вече). Между другото, сила. Ами спортът? По това време се влюбих в вдигането на тежести, смъртоносно и неумолимо, флиртувайки с пауърлифтинг и проверявайки дупето си в огледалото три пъти на ден, за да видя дали резултатът е влошен от недостиг на протеин. Не е съборен.
Светът се отваря
Въпреки това открих света на растителните храни доста бавно. Много бобови растения, семена и зърнени храни и тофу. Аз също се влюбих в последното, особено в хората с опушен вкус, с подчертан вкус, но моето тайно и непоносимо влечение към соята не започна по това време. Може би си спомняте, скъпи читателю, отдавна установената тенденция на Запад, наречена тогава Реформаторска кухня през 90-те години. Тогава получихме първите пълнозърнести брашна, мюсли и соеви продукти, соеви гранули и соеви кубчета, преработени в обикновени тетраедри. Майка ми го сложи в яхнията с месо от кубчетата, за да стане по-здравословна в духа на кухнята за реформи, а аз вече вкусих соевите кубчета по-добре от парчетата месо. Оттогава не смея да им кажа, че тайно съм изял останалите остатъци.