Една година без захар „Моето здраве; е ясно подобрена "

ИНТЕРВЮ - Даниел Геркенс, журналист на Elle, забрани всяка година храни на основата на захар. Преживяване, за което тя разказва възходите и паденията в книга „Нулева захар“ .

година

Публикувано на 03.03.2015 г. в 19:52

Журналист, специализиран в здравеопазването и храната, Даниел Геркенс обича да готви толкова, колкото обича да яде. Тя обаче стартира ново предизвикателство във Франция: да премахне цялата проста захар от диетата си за една година. Ако си позволи сложни захари (ориз, картофи, брашно ...), тя се сбогува с торти, кисело мляко, компоти, плодови сокове, конфитюри, индустриални ястия. Безпрецедентен опит във Франция, който тя дисектира, подкрепяйки научни аргументи, в книгата си Zéro sucre (Editions Les Arènes)

LE FIGARO. - Една година без захар изглежда много дълго време. Труден ли беше опитът?

Даниел ГЕРКЕНС. -Не трябва да се шегуваме, това е разочароващо. Особено, тъй като съм много алчен, обичам да готвя, виждам как красиви сладкиши се превъртат в офиса и дотогава в живота си не съм имал диета! Отначало разочарованието е физиологично, емоционално и с вкус и първите четири седмици бяха ... стръмни. Следва преход от 15 дни, когато нещата са по-добри и след 6 до 8 седмици е очарователно: навлизаме в нова фаза, където вече не искаме. Можем да поддържаме интелектуални желания, които водят до това да си кажем пред великолепна торта „Чудя се какъв е вкусът“, но това вече не е импулс. От друга страна, може да има социално разочарование, защото лесно ви се изпраща образът на момичето, а не смешно, не добро живо.

Просто казвате, че вашият проект предизвиква понякога агресивни реакции у хората около вас.

Изобщо не го очаквах. Самата ми майка, която е диабетичка, прие зле, че отказах торта, която тя беше направила. Тази негативна реакция е симптоматична за хора, които имат сложна връзка с пристрастяващ продукт, като алкохол или тютюн. Мисля, че имаше огледален ефект. Моят проект ги насочи към неспособност да управляват пристрастяващо поведение. В допълнение, Pr Michel Lejoyeux от болница Bichat в Париж (специалист по пристрастяване, бел. На редактора) ми посочи, че моят подход поставя под въпрос свръх актуален и социално приет продукт, който по някакъв начин представлява съмнение за ценностите на обществото.