Една четвърт от рибите се избиват заради маслото им
В медицинската литература няма ясни доказателства, че Омега-3 мастните киселини трябва да се приемат в човешкото тяло в допълнителни дози. И това е много важно, защото ако това е вярно, няма нужда от цяла индустрия, която произвежда мастни киселини като хранителни добавки.
Отдавна се води разгорещен научен и отчасти псевдонаучен дебат за това дали си струва да се приемат допълнителни дози витамини и различни хранителни добавки. Един от аргументите е, че в съвременния свят е изключено човек винаги да закусва, обядва и вечеря по такъв начин, че да приема всички необходими хранителни вещества в достатъчни количества, така че е необходима добавка. В другата крайност всичко са пари и ресурси, изхвърлени през прозореца.
Сега в дебата се включи и известен американски журналист, който насочи вниманието към изцяло нови контексти. Пол Грийнбърг, редовен автор на The New York Times, New Yorker и National Geographic, се фокусира основно върху глобалното въздействие на риболова и по този начин се задълбочава в сложния проблем с омега-3 мастните киселини. Това е мастна киселина, която се съдържа в много хранителни добавки и основният източник на нейното промишлено производство е морската риба.
Мастните киселини са молекули, които се характеризират с дълга въглеродна верига, т.е. част, където въглеродните атоми са свързани заедно с единична или двойна връзка. Първият въглероден атом във въглеродната верига се нарича алфа, а последният - омега. Ако разгледаме молекулата от края на омегата и открием първата двойна връзка на веригата между третия и четвъртия въглероден атом, това е Омега-3 мастна киселина.
В своята книга, публикувана сега, Грийнбърг не противоречи на общоприетото схващане, че консумацията на Омега-3 мастни киселини има благоприятни физиологични ефекти. Той твърди, от друга страна, че медицинската литература (според него) не подкрепя ясно, че Омега-3 мастните киселини трябва да се приемат в човешкото тяло в допълнителни дози. И това е много важно, защото, ако сте прав, няма нужда от цяла индустрия, която произвежда мастни киселини като хранителни добавки.
Това е доста остър въпрос, защото ловим много риби и значителна част от тях, само за да направим Омега-3 хранителна добавка от нея. Големи пари циркулират в този бизнес, според Грийнбърг 20-25 милиарда килограма риба се извеждат от моретата всяка година, така че никога да не попаднат на масата за хранене, а да бъдат преработени за тяхното масло. Това е една четвърт от общия глобален риболов.
Най-засегнатата риба е хамсията, Engraulis ringens, което Грийнбърг опита на пържено и смята, че е вкусно, но човек не го консумира в значителни количества. Не защото производствената индустрия прави от тях храна за домашни любимци и органичен тор и компресира съдържанието на Омега-3 мастни киселини в таблетки с хранителна добавка.
Тези 20-25 милиарда килограма риба са точно в средата на морската хранителна верига, което означава, че и двете са хищници на по-малки риби и храна на по-големи риби. И ако ловим ненужно, ще покрием тази верига ненужно и ще застрашим видовете, които се хранят с този слой.
За да бъде аргументът обаче валиден, трябва ясно да се реши дали допълнителен прием на Омега-3 е необходим или ненужен и Грийнбърг вече се впуска в доста трудна траектория тук. Физиологичните ефекти на Омега-3 имат библиотека от литература и една от търсачките за научни статии, фокусирана главно върху медицински теми, например PubMed, понастоящем публикува над 27 000 статии по тази тема. Като неспециалист няма шанс някой да тълкува това количество и да прави изводи от него.