Един затлъстял свят ARTE TV Добра инициатива, но объркване и неточност служат на този документален филм G
След обещаващ старт, документалният филм за съжаление засяга само темата за грософобията и не разяснява причините за неефективността на диетите, два фактора, които влошават затлъстяването. Бързо субектът се насочи към захарта и я определи като основен виновник за епидемията от затлъстяване. Потъвайки по-дълбоко, авторите биха открили, че увеличаването на теглото не е свързано с консумацията на определено хранително вещество, а с общото свръхконсумация на калории [1]. За съжаление и вредно е да не споменаваме сложния и многофакторен характер на детерминантите на затлъстяването, от които е известна основната роля на генетиката [2]. Този документален филм допринася за поддържането на объркване на жанровете между здравето и затлъстяването. Очевидно, като лекар не отричам съществуването на съпътстващите заболявания, свързани със затлъстяването. Здравословната храна обаче няма да предотврати развитието на наднормено тегло. Палмовото масло няма да ви накара да напълнеете по-малко от зехтина и по същество няма да ви напълнее.
Посочването на агресивните практики на мощната агро-хранителна индустрия ни предупреждава за рисковете за здравето. Но, като инкриминираме захарта като определящ фактор за наддаване на тегло, забравяме да кажем, че дебелите хора отново се оказват начело на обвиняемия, тези, които не знаят как да се контролират, като по този начин помагат да се култивират предразсъдъци срещу тях.
В този доклад също съжаляваме за публичността, дадена на защитниците на тезата за съществуването на пристрастяване към захарта. Съществува обаче научен консенсус, който се противопоставя на тази хипотеза. Никоя храна или хранително вещество не отговаря на критериите за пристрастяване DSM 5 (Диагностично и статистическо ръководство за психични разстройства). Със захар навсякъде по рафтовете, как можете да избягате от нея, освен ако не я наблюдавате постоянно? Тази борба, добавена към естественото ни желание за сладки (и мазни) продукти, подпечатани с лоша репутация, прави идеален коктейл за разработване на така нареченото когнитивно ограничение, вредните последици от което познаваме днес върху нашето хранително поведение [3] .