Един от най-големите хора в днешно време е алкализирането
Това е метрика, която показва домакинството на киселина и алкали във всяка течност. Тази стойност се измерва в числова скала от 0 до 14. Неутралните разтвори имат рН 7. Под тази стойност (т.е. под 7) разтворът става все по-кисел, но при движение нагоре (т.е. повече от 7) става все по-алкален.
РН на различните ни телесни течности е между 6,9 и 7,4. Например слюнката има рН 7,5 и следователно е постоянно алкална. Слоят, който покрива кожата ни, от друга страна, е около 5,5, така че е кисел.
Фалшивите новини и фалшивите статии, насърчаващи алкализирането, понякога подчертават, че не пишат за алкализиране на цялото тяло, а кръвта. В действителност обаче рН на кръвта може да се промени само в много тесни граници (7,33 до 7,43). Разбира се, подкисляването на кръвта наистина не е много добро: под 7.35 вече е свързано с оплаквания, а под 7.2 може да доведе до сериозно заболяване и дори смърт.
Въпреки това, pH на кръвта не може да бъде повлиян от диетата и избора на диета ! Можем да видим това сравнително лесно: какво се случва с храната, която ядем? Той попада в стомаха и там се среща със стомашната киселина - която и без това има рН около 2. Ако не беше толкова силно кисела, нямаше да можем да смиламе храната правилно. Смесването на консумираната храна и киселината, разбира се, рядко е оптимално; понякога произвеждаме повече стомашна киселина, отколкото би трябвало (това е претоварване на стомашната киселина) или сочим към по-малко. В последния случай се чувстваме „тежки“ за дадена храна.
Ако ядените и пияни храни и напитки наистина влияят на рН на кръвта, то ще отскача напред-назад всеки ден, дори по време на деня, в зависимост от това дали сега имаме какаова торта с шоколадови шейкове или пържени яйца с шунка и краставица. Но не: рН на кръвта е стабилно. Дотолкова, че например кръвта на членовете на вегетарианските индийски секти не се различава по рН от ескимосите, живеещи в непосредствена близост до ледено поле, ядещо риба и тюлени през цялото време.