Един лук на ден, завинаги! Nutrition Quebec, надежден източник на; информация и

от Шарлот Жерудет, диетолог в частната практика в Квебек

Икономичен и практичен, лукът трябва да бъде основен елемент в нашата диета. Богат на витамин С, витамин В6 и фолиева киселина, лукът също е чудесен източник на антиоксиданти. Консумирането на около 1/2 до 1 глава лук на ден се смята за достатъчно за предотвратяване на някои видове рак на храносмилателната система, включително рак на стомаха. Счита се, че защитното му действие отчасти се дължи на кверцетина, антиоксидант, който е част от семейството на флавонолите. Съдържащите се в лука сярни вещества също са полезни за дихателните пътища. Освен това се казва, че лукът също е диуретик, антибиотик и отхрачващо средство. Много хора го използват, например, за лечение на грип. Тези предимства се простират дори и за предотвратяване на някои сърдечно-съдови усложнения, тъй като ежедневната консумация би понижила общия холестерол и би увеличила нивото на добрия холестерол (HDL). С всички положителни лечебни свойства, свързани с тази храна, лукът всъщност е панацея?

Идеалната храна обаче не съществува. Това е така, защото хората със синдром на раздразнените черва или синдром на раздразнените черва може да се окажат по-трудни или неудобни да ядат лук редовно. Смятан за ферментиращ, лукът понякога може да причини стомашно-чревен дискомфорт. Следователно някои хора могат да имат подуване на корема, газове, стомашни болки и т.н. Малък съвет! Човек с чувствителен храносмилателен тракт или страдащ от синдром на червата или раздразнените черва трябва да консумира тази храна пестеливо, като я въвежда постепенно и винаги вземайки предвид собствената си поносимост.

---