Един изследовател на рака, който е на кето диета от 6 години, обяснява как го прави
Преди шест години Дейвид Харпър смяташе, че е относително здрав.
Професорът по физиология по анатомия обичаше бисквита от време на време, но той често тренираше, готвеше питателни ястия у дома и се опитваше да се придържа към обичайните съвети за диетата: не твърде много калории, ниски количества мазнини.
Но Харпър започваше да осъзнава, че наситените мазнини може да не са толкова лоши и че може би именно въглехидратите са го накарали да тъпче излишни килограми и да засили възпалението.
„От 40 години казваме на хората да се хранят неправилно и видяхме резултатите“, каза Харпър пред Business Insider.
Той вярва, че диетите с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини са основна причина да наблюдаваме високи нива на диабет, високо кръвно налягане, затлъстяване и рак. Това е така, защото диетата с високо съдържание на захар води до бързо повишаване на нивата на инсулин в организма. С течение на времето тези скокове в инсулина могат да доведат до инсулинова резистентност и в крайна сметка до дългосрочни здравословни проблеми като високо кръвно налягане, диабет тип 2, възпаление и затлъстяване.
Така години преди хора като Леброн Джеймс и Кардашианците да разберат, че може да има някои ползи от кетогенната диета с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, Харпър я опита.
[Прочетете повече: Силициевата долина ̵
Харпър
Харпър, обучен по математическа динамика на биофлуидите, преподава анатомия, физиология и патология в Университета на долината Фрейзър в Британска Колумбия. Той каза, че това е една от причините кето диетата да има смисъл за него.
„Именно знанията, които придобих в кариерата си по анатомия, физиология и патология, ме накараха да заключа, че това е абсолютно правилно по отношение на начина, по който работи човешкото тяло“, каза той.
Харпър се подложи на диета със съпругата си, за да тества как е в продължение на няколко месеца.
„Загубих около 22 килограма телесни мазнини за 12 седмици“, каза той и добави, че по-голямата част е в неговата среда. Преди той не беше едър тип - около 5'9 "висок и приблизително 177 паунда - но сега тежи около 150.
Причината, поради която кето диетата е ефективна за отслабване и за контрол на някои болести, е, че тя основно променя начина, по който телата ни работят: при традиционна диета телата автоматично достигат до въглехидратите, за да изгорят първо, преди да използвате мазнини, тъй като въглехидратите се разграждат по-бързо и лесно.
Но когато въглехидратите не са на разположение, телата ни започват да изгарят мазнини като основен източник на гориво и да произвеждат кетонни тела в черния дроб, които тялото може да превърне в енергия. Това метаболитно състояние, наречено кетоза, се случва, когато някой умре от глад. как тялото на Харпър работи всеки ден. Неговата система разчита на мазнини като масло, масло и свинска мас като основен енергиен източник, вместо да ги опакова като спешни случаи.
Харпър каза, че дори не е бил гладен, ако пропусне едно или две ястия. [19659020] Харпър не яде тонове месо и не се е отказал от виното
Харпър каза, че често започва деня, като яде мазно кисело мляко с малко плодове и печени ядки. Други сутрини закуската му може да е бекон и яйца с малко домат и авокадо.
Сладкият му зъб го няма, каза той. Вместо това огладнява за мазни храни.
"Това, за което жадувам, е масло", каза той. "Харесвам масло, хранено с трева. Бих могъл да ям тези неща като сирене."
Ако е навън през деня, може да си поръча breve latte, което се прави със сметана вместо пълномаслено мляко. Повечето кето диети избягват и най-тлъстото мляко, защото съдържа твърде много въглехидрати (особено захар), за да бъде щадящо кетозата. Харпър винаги държи при себе си ядки, когато е в движение.
[Прочетете още: Най-вкусните, най-изненадващи храни, които можете да ядете на кето диета]
За обяд той често избира салата с пиле или риба отгоре. Вечерите, които той готви, обикновено са ястия с паста или, понякога, ястия с месо и картофи, с изключение на това, че той замества картофите или зърнените тестени храни с алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати като карфиол или тиква. Често му стига ястието със сирене. Той избягва боб и ябълки, които са твърде богати на въглехидрати, за да се считат за кето, но понякога имате чаша вино или дъвчете плодове за сладко лакомство.
„Всичко това е истинска храна, която идва от растения и не ям огромни количества месо“, каза Харпър.
Когато готви пиле, той държи мазната кожа и малките парчета пържола, които подбира (19659020) Кето диетата изобщо не е диета
Харпър не смята, че кето диетата трябва да се изпробва като бърза корекция и той не е фен на кето „колоезденето“: упражнение, което превключва между състояние на кетоза и ядене на повече въглехидрати.
„Трябва да се включите и наистина трябва да кажете:„ Отдавна вървя по грешен път и съм готов да се откажа от много от тези храни, които наистина обичам, че съм “Емоционално съм привързан и ще премина към различна диета, защото това ще допринесе за по-добро здраве ", каза той.
Но няколко отказа от отговорност относно кето диетата са добре. Не е за всеки - хората с бъбречни или чернодробни проблеми и бременните жени могат да се изложат на сериозен риск, ако опитат диетата. (19459006)
Харпър също така каза, че много хора може да сбъркат кето с оправдание да пълнят бекон и яйца всяка сутрин, но всъщност не е така. Правилната кето диета е около 70-80% мазнини, с не повече от 10-15% въглехидрати. Това означава, че повечето хора се опитват да поддържат приема на въглехидрати под 50 грама на ден и поддържат само умерени количества протеин.
Други кинезиолози смятат, че кето диетата може да има опасни ефекти върху спортните постижения на хората и е трудно да се разбере какви възможни странични ефекти може да има дългосрочната диета с високо съдържание на мазнини за здрав човек, тъй като все още нямаме солидни резултати от проучванията. Диетите с ниско съдържание на въглехидрати като кето могат да улеснят пренебрегването на важни хранителни вещества като магнезий, калций и калий, които се съдържат в пресни храни с високо съдържание на въглехидрати като боб, банани и овес.
Кетогенните диети обаче вече са добре установено лечение за борба с диабет тип 2 и планът се използва за намаляване на случаите на епилептични припадъци в детска възраст от близо 100 години. Някои учени също вярват, че диетата с високо съдържание на мазнини може да покаже обещание за предотвратяване на болестта на Алцхаймер и има някои ранни индикации, които могат да помогнат за подобряване на някои резултати от лечението на рак, когато се използват заедно с лекарства. (Харпър е част от изследователски екип, разследващ как диетата може да подобри лечението на пациенти с рак на гърдата.)
Но Харпър не смята, че кетото трябва да се счита за модна диета.
"Не можете да направите това по средата", каза той. "Трябва да бъдеш всичко и всичко завинаги."