Един ингр; прави червеното вино по-малко вълшебно, отколкото бихте очаквали; rait за здраве! Прегледът на виното на
Добавете към любимите на Thinkstock
The ресвератрол се счита за обяснение на така наречения "френски парадокс", според който относително ниската честота на сърдечно-съдови заболявания във Франция, въпреки диета с високо съдържание на холестерол и наситени мазнини, е резултат от редовната консумация на ресвератрол и други полифеноли, присъстващи много по-специално в червеното вино.
Това изследване, проведено с група от население, живееща в Тоскана, където се произвежда известното италианско вино Chianti, показва, че тези, които са имали диета с високи нива на ресвератрол, не са живели по-дълго или са имали по-малко сърдечно-съдови заболявания или рак, отколкото тези, консумиращи ниски количества от този антиоксидант.
„Историята на ресвератрола се оказва нов случай на вещество, което е получило огромен шум заради непотвърдените си ползи за здравето“, каза д-р Ричард Семба, професор по офталмология в Медицинското училище на Джон Хопкинс в Балтимор (Мериленд, североизточна част на САЩ ), водещ автор на това изследване, публикувано в Journal of The American Medical Association, Internal Medicine.
„Идеята беше, че определени храни или напитки са полезни за вас, тъй като съдържат ресвератрол и ние изобщо не го виждаме“, добавя той.
Ентусиазмът за ресвератрол идва главно от работа върху мишки, при която това вещество във високи дози има мощни противовъзпалителни ефекти и увеличава дълголетието им.
Тези животни са били хранени с диета с високо съдържание на калории и ресвератрол.
БЕЗПЛАТНИ ЕФЕКТИ ВЪПРЕЧЕ НА ВСИЧКО
Но въпреки тези отрицателни резултати, проучванията показват, че консумира червено вино, тъмният шоколад и плодовете намаляват възпалението при някои хора и имат защитни ефекти върху сърцето. „Тези полезни ефекти (.) Трябва да идват от други полифеноли или вещества, намиращи се във виното и тези храни“, съди д-р Семба.
"Това са сложни храни и всичко, което можем да кажем, с резултатите от нашето проучване е, че тези ползи вероятно не идват от ресвератрола", каза той.
„Нашите изследвания сега са фокусирани върху полифеноли, които биха обяснили тези предимства“, уточнява д-р Луиджи Феручи, епидемиолог от Американския институт за стареене (Национален институт за стареене), един от авторите на това изследване. Това показва, че няколко проучвания показват, че умерената консумация на червено вино, а именно чаша и половина на ден, намалява сърдечно-съдовите рискове.
ИЗСЛЕДВАНИЯ, ПРОВЕЖДАНИ В продължение на 15 ГОДИНИ
Работата, публикувана в понеделник, 12 май 2014 г. в JAMA, е част от изследване, проведено от международна група в продължение на петнадесет години, насочено към изучаване на ефектите от стареенето при група хора, живеещи във винен регион Кианти. За това последно проучване изследователите са анализирали урината на 783 души над 65 години за 24 часа за молекули, получени в резултат на метаболизма на ресвератрола.