Един домат на ден
Изглежда, че скоро изразът „ябълка на ден и лекарят няма да дойде“ ще бъде заменен с обикновения червен. Защо? Доматите са богати на мощен антиоксидант, наречен ликопен. Антиоксидантите са много важни, защото предотвратяват и дори възстановяват клетките с проблеми в тялото.
Последните проучвания предоставят убедителни доказателства, че ликопенът може да предотврати рак на простатата и сърдечни заболявания. Едно такова проучване на Университета на Северна Каролина сравнява проби от 1379 души, които са имали различни сърдечни проблеми, с проби от здрави хора. Изводите от това проучване са, че хората, които имат високо ниво на ликопен в организма, имат 2 пъти по-нисък риск от сърдечни проблеми.
Друго проучване от Харвард на 47 000 души установи, че с увеличаване на количеството ликопен в кръвта рискът от рак на простатата е значително намален. Първоначално изследователите предполагат, че ликопенът може да бъде свързан с дегенеративно заболяване на макулата, което засяга 1,75 милиона души в САЩ.
С такива проучвания като отправна точка изглежда много подходящо да сменим лозунга. Имате ли членове на вашето семейство медицинска история, която включва рак на простатата или сърдечно заболяване? Сега е подходящ момент да анализирате храната си и да опитате храни, богати на антиоксиданти като ликопен.
Въпреки че ликопенът се съдържа в доматите, той присъства и в шипки, гуави, червен грейпфрут и диня. Доматите обаче са най-често срещаният източник, но само в определени форми. Например суровият домат има сравнително малко количество ликопен на порция (около 8 mg). Процесът на готвене на домати и повишаването на температурата всъщност водят до по-лесно усвояване на този антиоксидант в черния дроб, белите дробове, простатата и кожата. Най-добрата скорост на усвояване се постига при консумация на доматен сок - той достига количество от 22,9 mg на порция, подобно количество (20 mg на порция) се намира в спагетите.