Edamame Ползи от edamame
За здравословния живот е от съществено значение винаги да има в диетата храни, пълни с ценни хранителни вещества. Сред тях е едамаме, което представлява соя, която все още не е достигнала зрялост. От статията по-долу ще разберете защо те са храна, която трябва да включваме възможно най-често в менюто си и това на нашите близки.
Защо edamames са полезни за здравето
Edamames са винаги добре дошли в диетата, тъй като те могат да осигурят по-добро здраве. Сред най-важните ползи, за които са признати, са:
Те са богати на фибри, витамини и минерали
От една страна, както всяко друго зърно, едамаме е източник на фибри, толкова важен за по-бавно усвояване на въглехидратите, за балансиране на нивата на кръвната захар, за противодействие на „лошия“ холестерол и за подобряване на чревния транзит.
От друга страна, edamames съдържат важни витамини и минерали, като:
• витамин К (например 100 g едамаме осигуряват над 50% от дневната нужда от този витамин)
• фолат (витамин В9 - 100 g едамаме осигурява над 100% от дневната нужда)
• желязо
• витамин В1
Осигурява силна имунна система
Благодарение на витамините, антиоксидантите и минералите, едамаме също може да подобри функционирането на имунната система, правейки ни по-малко уязвими към болести.
Те са източник на качествен протеин, от растителен произход
Протеините са много важни за организма, независимо дали са от животински произход или са свързани с растенията. Тъй като едамаме също са част от семейството на зърнените култури, те могат да осигурят достатъчно количество от дневната нужда от протеин. Например 155 g варен едамаме може да осигури около 18,5 g протеин.
Протеините Edamame осигуряват ценни аминокиселини, така че те са добре дошли при разнообразна диета, независимо дали са последователи на редовна диета или вегетарианци.
Играе важна роля в превенцията на рака
Едамаме се разглежда като една от най-препоръчваните храни за намаляване на риска от рак по две причини:
• Съдържа изофлавони (вид фитоестрогени)
• Съдържа генистеин (фитонутриент, за който е установено, че намалява риска от развитие на рак)
Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания
С течение на времето учените са установили, че едамаме е една от храните, които подобряват нивата на инсулин и контролират нивата на кръвната захар, което ни прави по-малко уязвими към диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Подобряване на храносмилането
Причината, поради която едамаме не трябва да липсва в диетата, е, че той носи допълнителни фибри, много важни за здравата храносмилателна система, за детоксикация на тялото.
За да не бъдете в ситуация на непоносимост към едамаме поради появата на подуване на корема или коремни спазми, идеално е първо да консумирате малки количества, за да видите как реагира тялото.
Насърчава по-добрата функция на белите дробове
Няколко проучвания показват, че хората, които редовно консумират соеви продукти или свързани с тях, ще се радват на по-добро здраве на белите дробове и ще бъдат по-малко изложени на тежки астматични атаки. Обяснението за това предимство на консумацията на едамаме е следното: те също съдържат генистеин, с противовъзпалителна роля, идеален за намаляване на заболявания на долните дихателни пътища.
Едамаме допринася за образуването на здрави кости
Тъй като съдържат витамини и минерали като фосфор, калций, желязо, витамин К, витамин Е, едамаме може да насърчи здравословното развитие на костите. При тези условия лекарите препоръчват включването им в диетата, за да се предотврати намалена костна плътност по време на менопаузата и появата на постменопаузална остеопороза.
Консумацията на едамаме гарантира по-тънка фигура
На първо място, едамаме е източник на растителен протеин, който играе важна роля в контрола на теглото. Второ, те са богати на фибри и нискокалорични, което ви помага да се чувствате сити.
Ако искате да поддържате желаното тегло по-лесно, често прибягвайте до едамаме, включително закуски между основните хранения.
Едамаме в детската храна
Тази храна е безопасна за деца, уверяват ни експерти по хранене. По този начин дори малките деца могат да получат шушулките, нарязани на парчета, за да не има опасност от удавяне. Също така, по-големите деца могат да хапят едамаме по всяко време, при условие че няма излишък (не повече от 2 порции на ден).
Вашата най-важна грижа относно консумацията на едамаме при деца трябва да бъде свързана с възможността за алергия. Ако имате дете с алергичен фон, което вече е проявило алергия към соя (под формата на повръщане, обриви, диария, възпаление на лицето, езика и др.), Никога няма да му дадете вкус на едамаме. Лекарите обаче са установили, че соевите алергии са много редки сред децата (до 1% от децата са алергични към соя).
Имайки предвид това, можете да започнете да давате на детето си едамаме, защото:
Едамаме осигурява ценни витамини
За да решите да дадете на детето едамаме, помислете, че те също предоставят:
• Витамин С (порция едамаме осигурява 9, 5 милиграма витамин С, важни за кожата, имунитета и здравето на венците на детето)
• Фолат (витамин В9) - В порция едамаме могат да бъдат открити до 482 микрограма фолат, над препоръчителната дневна доза (200-400 микрограма). Фолатът е полезен за здравословното развитие на клетките, стимулирайки нормалното развитие. Освен това подпомага производството на червени кръвни клетки
• Витамини Е и К.
Те са пълни с протеини и фибри
Например, една порция едамаме осигурява на детето около 8, 1 грама фибри, около половината от това, от което би имало нужда ежедневно. Поради фибрите детето ще има добър чревен транзит, няма да има силни "атаки" на глад и ще поддържа нормално телесно тегло.
По отношение на протеините, едамаме е ценен източник на растителен протеин, полезен за развитието на детето, като същевременно осигурява повече енергия.
Те съдържат важни минерали
Например, порция едамаме (100-150 g) ще осигури на детето не само добра част от дневните му нужди от желязо, но ще му осигури и калций, фосфор, цинк, калий и магнезий, всеки от които е полезен само за здраве на мускулите, костите и сърцето.
За да убедите детето си да приеме по-лесно едамаме, можете да продължите по всеки от следните начини:
• Пригответе зърнен хумус, който можете да сервирате, например, с хрупкава тортила
• Можете да направите по-плътен сос от плодовете, който можете да поставите върху хляба, заедно с други пресни зеленчуци
• Можете да нарежете шушулките и да ги сложите в салата, която вече обичате
• Поставете едамаме в супи или яхнии
• Едамаме може да се добавя към тестени изделия, ориз или други зърнени храни
Как да приготвим прясно едамаме
След като се сдобиете с едамаме, най-добре го пригответе възможно най-бързо. Ако не можете да направите това веднага, можете да ги държите в хладилника за ден-два. Освен това можете да изберете да ги поставите във фризера под формата на цели шушулки или можете само да замразите зърната.
Ако имате на разположение суров едамаме, можете да ги приготвите, както следва:
• Ще сложите шушулките във вода с малко сол и ще ги оставите да заврят. Обикновено те ще могат да бъдат приготвени за около 5 минути. Не се препоръчва да ги оставяте по-дълго на огъня, тъй като те ще станат лепкави и меки
• Отцедете добре шушулките и ги поставете под струя студена вода или в ледена вода
• Ще се опитате да разхлабите шушулките с пръсти, за да отстраните зърната
• Ако не ги приготвите веднага, можете да охладите едамаме за 1 до 2 часа след кипене. Можете също така да ги поръсите със сол или да ги сложите в соев сос. След това можете да ги използвате в желаната рецепта
Приготвяне на замразен едамаме
Edamame може да бъде закупен по-лесно, ако изберете замразената версия, независимо дали става въпрос за цели зърна или само за боб.
Ако имате шушулките, идеално е да ги сложите в тенджера с вряща вода за 2-3 минути или можете да ги оставите в микровълновата за няколко минути. По-късно те ще бъдат готови да ги приготвят както искате. В същото време не забравяйте, че за определени салати, сандвичи или други рецепти, които не изискват готвене, не е необходимо предварително да ги оставяте във варена вода.
Ако имате под ръка зърна едамаме, ще можете да ги приготвите според инструкциите на опаковката. След това ще можете да ги добавяте към вашите ястия, като внимавате да не ги препечете, за да не повлияете на съдържанието на специални хранителни вещества.
Колко струват дамите?
В зависимост от магазина, в който пазарувате, вносителя или дори теглото, цената на едамамите може да варира от 8 леи за сто грама до 13 леи за кутия от 200 грама и може да се намери в магазини като Mega-Image, Carrefour, Auchan, Selgros или в онлайн магазини с биологични продукти.
Можете да намерите рецепти с едамаме тук.
Вече знаехте колко ценни са едамамите в нашата диета?