Едамаме - BZfE
(BZfE) - Edamame е името на яркозеления фасул, който често се сервира като предястие в суши ресторантите. Незрелите реколтирани соеви зърна имат леко сладникав и леко орехов аромат.
Едамаме е японски и означава, в свободен превод, „боб на клона“ или „стрък боб“. Тъй като суровите негодни за консумация зеленчуци обикновено се готвят с пръчка. В шушулката има два до три зърна с големината на нокът. В японските кръчми и барове те се сервират като солена зеленчукова закуска с бира, подобно на купа с фъстъци у нас. По-специално веганите и вегетарианците ценят екзотичните зеленчуци, които съдържат почти никакви калории (125 kcal на 100 g), малко мазнини, но много протеини. Ценните съставки включват фибри, важни аминокиселини, витамини А, С и Е, желязо, калций, магнезий и фолиева киселина.
Потребителите могат да получат едамаме в азиатски магазини, но също така и в добре заредени супермаркети. Там те се предлагат целогодишно със или без шушулки, предимно замразени. Но те се предлагат и предварително приготвени от консервата и все по-често като пресни продукти.
Едамаме може да се приготви бързо и лесно: Поставете замразения боб с шушулки във вряща подсолена вода за пет до осем минути. Те не трябва да готвят по-дълго време, в противен случай няма да са хрупкави. Зърната се разхлабват от шушулката, тъй като влакнестата обвивка не е годна за консумация. Ако искате, можете да усъвършенствате едамамето с фина морска сол и други подправки като люспи от лют червен пипер, черен пипер, лют червен пипер, червен пипер на прах или чесън. Зеленчуците също имат страхотен вкус със сок от лайм, соев сос или сусамово масло.
Edamame е популярен като здравословна алтернатива на закуски, но също така обогатява много азиатски ястия, тестени изделия, супи и салати. Преработени в зелено пюре, те са вкусен акомпанимент към месо и риба. Опитайте също да натопите едамаме. За целта нарязваме варените и обелени зърна в блендер и пюрираме с вода, лимонов сок, сусамово масло и щипка сол.