Ечемикът и неговите предимства - статии в блога
Ще намалите глада си, ще подобрите кръвната си захар и ще отслабнете с тази 13 000-годишна суперхрана.
ечемик е представен за първи път в Америка през 1494 г. от Христофор Колумб, много векове след като е бил култивиран в Северна Африка, Западна Азия и части от Близкия изток, известен като Плодородния полумесец.
Тази древна храна не само ще ви помогне да отслабнете, намалявайки закуската между храненията или количеството храна, което ядете при следващото хранене, но и този стимулатор на метаболизма намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
Кой ечемик е по-добър? Въпреки че почти всички форми на ечемик съдържат бета глюкан, силно влакно, не всички ечемици са еднакви.
Перлен ечемик Повечето ечемик в супермаркетите е „перлената“ версия. Макар и доста здравословно, то е обелено, като се премахват както богатите на хранителни вещества трици и слоеве от зародиши, за да се улесни готвенето.
Ечемик с или без черупка Този тип запазва триците и слоевете микроби, което прави този асортимент, за разлика от версията „перла“, да се счита за цялостна храна, много по-богата на хранителни вещества от обеления си роднина. Разбира се, обелената версия трябва да се накисне за една нощ и след това да се вари повече от час, преди да се консумира, но това, което остава, може безопасно да се съхранява в хладилника за няколко дни.
Махнете го от тук Ако вашият местен магазин за здравословни храни няма пълната версия, определено ще го намерите в онлайн магазините.
Култивиран в продължение на поне 130 века и четвъртият най-популярен вид зърнени култури днес, ечемикът придобива статута на истинска суперхрана, заглавие, което твърде често се дава на ултра-медиирани храни, и в Интернет, но недостатъчно проучено, борейки се за надмощие на рафтовете на магазините.
Какво можеш да направиш?
Съ-изследователят на проучването, Ан Нилсон, доцент в Научния център за храна за здраве на Лунд, обяснява, че количеството ечемик, използвано в изследването, е било увеличено максимално, "за да не загуби ефект", но най-вероятно, да яде толкова големи порции. “Тя искаше обаче читателите на„ Кислород “да знаят това:„ Посланието трябва да бъде да се опитаме да включим ечемичените зърна като естествена част от диетата, например да заменим ориза и картофите., тестени изделия и включват зърнени храни в супи и яхнии. "
Направете размяната!
Със своя богат, подобен на орех вкус, той може да замести сутрешната ви овесена каша (хвърлете малко канела и боровинки за добавяне на антиоксидант на антоцианин) или да добавите смес от замразени зеленчуци през последните 10 минути кипене или броколи - с мощния антиоксидант сулфорафани, за силен обяд.
Обичате да печете?
Ако сте запалени по печенето и искате да опитате хляба, използван в проучването в Лунд, потърсете „ечемик“ на MedicalNewsToday.com.
предпазни мерки
Поради силното въздействие върху храносмилателния тракт, когато започнете да включвате ечемик в диетата си, не бързайте.
1. Започнете с малки количества и постепенно увеличавайте дневната си доза, докато храносмилателният тракт се адаптира.
2. Пийте много вода, за да подпомогнете циркулацията на тази суперхрана.
* Ако страдате от цьолиакия, трябва да избягвате ечемика поради съдържанието му на глутен
Чаша ечемик съдържа поне 13 грама цели фибри, които потискат апетита. Има повече фибри, отколкото в чаша овесени ядки (почти 4 грама), чаша пълнозърнести спагети (6 грама), средна ябълка (5 грама), круша (5 грама), филия хляб пълнозърнеста пшеница (2 грама) или чаша малини (8,3 грама).