Ечемик; Фондация Оло

Зърната от ечемик приличат на малки топчета. Ечемикът има особена текстура след готвене: кремообразен, като запазва малко хрупкавост. Чудесен начин да промените структурата на вашите рецепти за салата, супа или гарнитура!

ечемик

Как да изберем: перлен или олющен?

Има два вида ечемик: олющен ечемик и перлен ечемик.

Олющеният ечемик е пълнозърнест. Тя е по-пълна (по-питателна) от перлената версия.

Голяма част от зърното се отстранява в перления ечемик. Следователно е по-бързо да готвите.

Изберете вида зърно според вашата рецепта. За ястия, които къкри дълго време (поне час), изберете олющен ечемик. И ако бързате, изберете бисер.

Как да съхраняваме ечемика?

Влагата е враг номер едно на сухите зърнени продукти. Поради това е за предпочитане ечемикът да се съхранява в плътно затворен съд. За да го запазите по-дълго, поставете контейнера си далеч от светлина и топлина. Ечемикът може да се съхранява до 1 или 2 години при идеални условия. След като се приготви, ще се съхранява в хладилника от 5 до 6 дни.