EAT SMARTER е лесен и вкусен начин да направите сами шоколадова торта с течна сърцевина
Ще очаровате гостите си с този десерт: Хладка шоколадова торта с течна сърцевина. Взаимодействието между хрупкавата обвивка и разтопения в устата шоколад е много просто; просто отнема известно време, за да остави тестото да си почине. Ние ви показваме как работи.
Шоколадовата торта е подходящо наречена "Шоколадова торта от лава": хладкият шоколад избухва като вкусно вулканично изригване, веднага щом набодете меките сладкиши с вилица. Добавете топка ванилов сладолед, бита сметана или пресни плодове - и десерт, който просто ви радва, е готов.
Малко предизвикателство възниква при печенето на шоколадови торти с течна сърцевина: намиране на баланс между времето за печене, което е твърде кратко (тогава тортата е по-скоро като кашава шоколадова торта) и твърде дългото време за печене, което позволява на шоколадовия вулкан да изсъхне. В нашата рецепта тестото се охлажда за няколко часа - така сърцевината остава хубава и течна.
Направете сами шоколадова торта с течна сърцевина: съставките
За 10 торти ви трябват:
- 150 грама тъмен шоколад със 70 процента съдържание на какао
- 6 яйца
- 150 грама масло
- 150 грама захар
- 100 грама брашно
- също 1 форма за мъфини и хартия за печене
Направете сами шоколадова торта с течна сърцевина: ето как работи
Накълцайте шоколада на ситно. Най-добре е да използвате голям, тежък кухненски нож и дървена дъска.
Поставете нарязания шоколад в купа и разтопете парчетата над водната баня. Когато шоколадовата маса стане напълно гладка, добавете маслото на малки кубчета. Оставете го над водната баня, докато шоколадът и маслото образуват гладка, хомогенна смес.
Разбийте яйцата в друга купа и ги разбъркайте със захарта с помощта на ръчния миксер. Сега брашното се пресява върху масата и се разбърква. Добавете леко охладената смес от шоколад и масло и разбийте всичко до гладка смес. Сега шоколадовото тесто трябва да почива в хладилника поне пет часа, или дори по-добре през нощта.
След като извадите тестото от хладилника, подгответе формичките за мъфини, като ги намажете с мазнина и поставете тясна ивица пергаментна хартия във всяка, която стърчи над ръба. В краищата на тази лента можете просто да издигнете сладкишите от формите след изпичане. Загрейте фурната на 180 градуса.
Тъй като тестото почти не се вдига при печене, можете да напълните формите почти до ръба. Тортите се пекат в предварително загрятата фурна за десет минути. Готови сте, когато повърхността вече не е течна, но все още е мека. След изпичане оставете сладкишите в тавата за около минута и след това внимателно ги повдигнете, като използвате лентата хартия за печене. Веднага разпределете върху чинии, прах с малко пудра захар, гарнирайте със сладолед, сметана или плодове, ако е необходимо и сервирайте - добър апетит!
Направете сами шоколадова торта с течна сърцевина: Варианти
Фъстъчено масло или наркома Nutella? Преди печене добавете малка чаена лъжичка от любимия си грях в тавата за мъфини. По-малките шоколадови трюфели също работят добре.
Перфектен спътник за сосове: Пикантно-сладкият аромат на мангото идеално се съчетава с шоколадовата торта с течна сърцевина. За бърз сос от манго пюрирайте месото от две узрели манго с 3 супени лъжици портокалов сок и подредете сладкишите в тенджера. Маракуджа също има страхотен вкус с него!
Може ли да е малко по-остър? След това добавете половин ситно нарязан лют пипер към тестото. Фино настърганата кора на органичен портокал също е подходяща за овкусяване на сладкишите.