Е440 пектин; Д-р
Рисковете
В много редки отделни случаи пектинът може да бъде причина за алергични реакции. Американско проучване описва случая на 3,5-годишно момче, страдало от задух след ядене на плодова дъвка, съдържаща пектин. Пектинът беше ясно идентифициран като причина за алергичната реакция.
Удря ме?
Пектините често се използват в конфитюри, мармалади, плодови сокове и желета. Те могат да бъдат намерени и в млечни продукти, безглутенови изделия и смеси, както и в нискокалорични продукти. Използват се и за месни и рибни продукти в желе. Пектините се съдържат във всяко сухоземно растение и следователно са част от ежедневното хранене. E440 е одобрен за всички храни и във всякакви количества.
Какво е това изобщо?
Пектините са несмилаеми, растителни вещества, които се състоят от захарни съединения и киселини. Те служат като стабилизираща рамка за растителната клетка. С помощта на киселина те се получават от пресовани остатъци от производството на ябълков сок, от портокалова кора или от захарно цвекло. Така нареченият "амидиран" пектин, т.е. пектин, комбиниран с азот, се получава чрез последваща обработка с амоняк. В повечето продукти пектините се използват като желиращи агенти поради способността им да свързват водата. Те стабилизират плодовите сокове и предотвратяват флокулацията на протеини в млечните продукти. Като комплексообразуващи агенти те свързват метални йони и поради това могат да се използват като лекарство в случай на отравяне с метал, за да извлекат чужди вещества от тялото.
Добавките не обслужват потребителя, а производителите на индустриални храни. Те са предназначени предимно за удължаване на срока на годност и намаляване на разходите. Човешкият организъм не се нуждае от такива химикали. Те също така нямат полза за здравето на потребителите. Много от добавките могат дори да навредят на здравето.
Въпреки това разрешените добавки се считат за безвредни - но само до определено количество. Властите не дават абсолютна гаранция за безвредност, тъй като не знаят нито количествата, използвани в отделните храни, нито общите консумирани количества.
Така че всеки трябва да знае за себе си какво прави.
Д-р Уотсън помага за това.
Преценките на д-р Уотсън са технически обосновани и формулирани по разбираем начин.
За базата данни за добавки DR. WATSON екипът на DR. WATSON е оценил и оценил хиляди научни изследвания и е проверил резултатите от.