E420 Сорбитол, сорбитолов сироп - ефекти върху здравето, ползи и вреди, описание

Сорбитол, сорбитолов сироп (сорбитол, глюцит, сорбитол, сорбитолов сироп, Е420)

Сорбитол (от лат. Сорбус - планинска пепел) или сорбитолов сироп обикновено се нарича хранителна добавка, включена в групата на сгъстители и емулгатори. В международната класификация на веществото е присвоен индекс Е420, добавката има свойствата на подсладител и овлажнител.

Обща характеристика на Sorbit

Сорбитол, сорбитолов сироп прилича на бял прах, фини прозрачни кристали или плътен сироп, без мирис, сладникав с метален послевкус (калоризатор). Веществото е силно разтворимо във вода и алкохол. Химична формула C6H14O6.

Основният доставчик на естествен сорбитол е планинската пепел, от плодовете на която сорбитолът е изолиран за първи път през 1868 г., кайсии, ябълки, трън, дрян, глог и някои видове водорасли също съдържат определено количество сорбитол. Сорбитолът от химически произход е междинен продукт от синтеза на аскорбинова киселина; той се освобождава от глюкозата по време на процеса на хидрогениране. Човешкото тяло е независимо способно да произвежда сорбитол.

сорбитолов

Ползите и вредите от E420

Редовната захар е почти два пъти по-сладка от сорбитола, така че употребата на сорбитол се препоръчва за хора с диабет. Веществото има способността да стимулира секрецията на стомашен сок и значително да подобри изтичането на жлъчката, тялото абсорбира сорбитол по-бързо от глюкозата и не се изисква инсулин. Сорбитолният сироп частично замества витамините от група В, като по този начин намалява нуждата от тях. Сорбитолът е слабително и поради това често се включва в лекарства или добавки, които имат слабително действие. Трябва да знаете, че увеличаването на дозата на сорбитол води до тежък метеоризъм.