E330 Лимонена киселина, цитрати; Д-р

Рисковете
Лимонената киселина може да атакува зъбите и може да доведе до разтваряне на цъфтежа на зъбите. Той също така насърчава усвояването на метали като олово или алуминий в кръвта. Той може да повлияе на мозъчната дейност, да доведе до проблеми с паметта и ученето, но също така да играе роля при невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер или болестта на Паркинсон, като унищожава мозъчните клетки. Бъбречни и чернодробни заболявания също могат да бъдат следствие. Зъбните увреждания от лимонена киселина със сигурност са най-често срещаните, тъй като киселината се намира в много детски чайове, студени чайове, лимонади и други напитки като плодови сокове. В напреднал стадий зъбите стават малки, повредени и оцветени. Денталният лекар професор Вили-Екхард Ветцел от Гисен е изследвал киселинността на 44 вида леден чай, като всички те се оказаха истински киселинни експлозиви. Само в клиниката му в Гисен, броят на децата, които се нуждаят от лечение на зъби, силно увредени от лимонена киселина, се е удвоил само за една година.

Загрижен ли съм?
Всъщност лимонената киселина е безвредна добавка. И все пак веществото се е превърнало в риск да бъде взето на сериозно, защото се среща навсякъде и всеки човек, който пазарува в супермаркет, почти ежедневно се сблъсква с него в много продукти. Всяка година в света се произвеждат около 1,4 милиона тона лимонена киселина. Това е повече от една десета от киселинното съдържание в цялата световна реколта от лимон. Киселината се използва най-вече в студен чай, чай за деца и плодов чай, в плодови сокове и лимонади и дори в някои бебешки храни като компоти от зеленчуци и плодове, а също и в индустриално произведени конфитюри, в бонбони, в гумени мечки, в плодове паста и дори в хляб. Като консервант и поради своите стабилизиращи качества, лимонената киселина се съдържа и в много предварително приготвени ястия, консервирани храни и замразени плодове.

---