E227 Калциев хидроген сулфит
Опасност: средно аритметично
Произход: синтетични
Държави, където е разрешено: ЕС Русия
Други имена: Калциев бисулфит
Относно добавката
E227 Калциевият хидроген сулфит се произвежда в лабораторията по синтетичен метод, като се използва серен диоксид, воден разтвор и калциев хидроксид или карбонат.
По същество това е консервант, тоест той е предназначен да удължи срока на годност на продуктите, както и антиоксидант, белина, стабилизатор на цвета.
Приложение
Калциевият хидросулфит се използва активно в хранителната промишленост. Може да се добавя към сушено зеле, белени картофи (за да се избегне потъмняването), замразени или сухи картофени продукти, лук, доматено пюре, сушени домати, гъби и гъби, зеленчуци, мариновани, саламура или масло, глазирани плодове, конфитюри, желета, мармалад, конфитюр и различни пълнежи, сушени плодове, захар, меласа, сладкиши и сладкарски изделия, нишесте (с изключение на нишесте за бебешка храна), зърнени храни и зърнени закуски, саго, перлен ечемик.
Използва се в колбаси, сушени и осолени риби, морски дарове, плодови сокове и безалкохолни напитки, бира, вина, оцет, горчица, желатин, пектин, хрян, джинджифил, кокосови орехи, сироп.
Към виното се добавя калциев хидроген сулфит. Това е необходимо, за да се предотврати размножаването на бактерии, ферментацията и да се запази цветът на виното.
Ефекти върху тялото
Учените са установили безопасен дневен прием на калциев хидроген сулфит в храната с храната, който е до 0,7 mg/kg от общото човешко тегло.
Добавката се счита за безвредна, ако консумацията й не надвишава установената норма.
- Отрицателни прояви могат да възникнат при отделянето на витамини В1 и Е от човешкото тяло, което може да повлияе отрицателно на състоянието на кожата и косата.
- Може да провокира появата на чернодробни, бъбречни и белодробни заболявания.