Е; берма; при витамини sch; дилих; аптечно списание
Недостигът на витамини е опасен, но също и предозирането. Какво да имате предвид, когато приемате хранителни добавки и как да задоволите естествено нуждите си от витамини
Всичко е в комбинацията: тези, които се хранят добре балансирано, получават всички необходими хранителни вещества
Витамините са здравословни. Те укрепват костите, мускулите и имунната система. Те участват в метаболизма и помагат за изграждането на кожата и други тъкани. Те улавят свободните радикали в тялото. Тъй като организмът не може сам да произвежда веществата, освен витамините D и K, трябва да ги погълнем. Повечето от тях се намират в плодовете и зеленчуците. Но също така зърното, месото, рибата и млякото осигуряват основните вещества. Тези, които не консумират достатъчно от него, показват признаци на дефицит с течение на времето. Хората, които са били недостатъчно снабдени с витамин С, са развивали скорбут. Твърде малко витамин D в организма може да причини рахит при деца и остеомалация - меки кости - при възрастни.
Например, хората с дефицит на витамин А често страдат от нощна слепота. „Заболяванията с недостиг на витамини са много добре описани“, казва професор Ахим Буб, диетолог в Института по физиология и биохимия на храненето към Института „Макс Рубнър“. Но какво да кажем за предозиране? Какво се случва, ако консумираме твърде много витамини? И възможно ли е това?
Предозирането е трудно за измерване
Почти невъзможно е да се консумират плодове, зеленчуци или други богати на витамини храни в излишък, така че да получите твърде висока доза жизненоважни вещества. Най-много може да бъде вредно за бременни жени, които ядат повече от 100 грама черен дроб два пъти или повече седмично. "Богатият витамин А, който се съдържа, ако се консумира в твърде високи дози, може да доведе до малформации при бебетата", каза Буб.
Ако не друго, единственият начин да получите твърде много от тези вещества е като приемате витаминни добавки. Това наистина се е случило в случая с витаминната шокова терапия, която преди беше по-често срещана. Трудно е обаче да се определи кога може да се говори за предозиране. "Можем да предположим, че сме в безопасност до три пъти референтната стойност. Всичко отвъд това е сива зона", казва Ханс Конрад Бисалски, професор по биологична химия и хранителни науки в университета в Хохенхайм.
Повишен риск от рак?
Симптомите, които може да са резултат от твърде много витамини, също не са ясно очевидни. Ако приемете повече от десет пъти повече витамин С, отколкото се препоръчва, можете да получите диария. При прекомерна консумация на витамин А могат да се появят главоболие, световъртеж и повръщане. Тези симптоми могат да бъдат причинени и от твърде много витамин D. И в резултат на мегадози на витамин D и А също се е случило отравяне.
Допреди няколко години изследователите изследваха дали изключително високите количества имат положителен ефект върху здравето. Но резултатите бяха неудачни. Хранителните вещества в големи количества не предпазват от инсулт или инфаркт, както се смяташе, а в някои случаи дори караха туморите да растат. Следователно допълнителни разследвания вече не бяха одобрени.
„Въз основа на историята ние третираме витамините като лекарства, но те не са,“ казва Биесалски. Когато учените откриха, че витамините са излекували смъртоносни заболявания като скорбут или че детската смъртност в резултат на туберкулоза е била значително намалена с прилагането на витамин D, се ражда вярата във фармакологичните ефекти на витаминните препарати. "В миналото рахитът при децата често се съчетаваше с туберкулоза. Тъй като витамин D произвежда защитно вещество в белите дробове, което също се бори с туберкулозните бактерии", казва Биесалски.
Когато витаминните добавки са полезни
Има смисъл да приемате витаминни добавки само ако лекарят е установил дефицит. „Или метаболизмът на витамините е нарушен, или някои заболявания са причината“, казва Буб. Например заболявания на стомашната лигавица, при които тялото не може да абсорбира витамин В12 в червата. Само в няколко изключения допълнителните витамини предпазват здравето: жените, които искат да забременеят или вече са бременни, трябва да приемат фолиева киселина. Това намалява риска от малформации на бебето, като отворен гръб. "Вероятността много жени имат дефицит на фолиева киселина в ранна възраст, което може да повлияе на плода по време на бременност," казва Буб.
Може също да е препоръчително да се използват витаминни добавки за възрастни хора. Често ядете по-малко и следователно приемате по-малко витамини. Освен това целият ви метаболизъм работи по-бавно, включително самосинтеза в кожата, от който се създава витамин D. По-специално този витамин трябва да се предписва по-често на възрастни хора.
Витамин D и K за бебета
Германското общество за детска и юношеска медицина препоръчва дневна таблетка витамин D за деца от първите дванадесет до осемнадесет месеца, в зависимост от датата на раждане. Детето трябва да е прекарало две ранни лета преди да се прекрати приема на витамин D. Новородените също получават доза витамин К. Те често страдат от дефицит, тъй като чревната им флора все още не е напълно функционална и поради това тялото им произвежда витамин само в ограничена степен. Или те получават твърде малко чрез кърмата си.
Между другото, не работи, за да компенсира нездравословния начин на живот с витаминни хапчета. „Препаратите не съдържат всички микроелементи, които са важни за организма“, казва Биесалски. В храната има много повече полезни за здравето вещества, отколкото просто витамини. Следователно таблетките не могат да заменят разумна диета. Нездрав живот - това често означава много алкохол, цигари, малко упражнения и малко сън. Витаминните добавки и тук не помагат. Най-добре е да имате балансирана диета и да се опитате да живеете малко по-здравословно. Тогава не се нуждаете от допълнителна подготовка. А рискът от получаване на твърде много витамини е нулев.