E 343 - Магнезиев фосфат - Съзнателен потребител

Други имена

Описание

Магнезиевите фосфати са производни на фосфорната киселина (Е 338). В зависимост от това колко магнезиеви атоми са свързани с молекулата, се разграничават три варианта: мономагнезиев фосфат (E 334 i), димагнезиев фосфат (E 334 ii) и тримагнезиев фосфат (E 334 iii).

магнезиев

Поради техните специални химични свойства, фосфатите се използват в хранителната промишленост в много различни области (вж. Натриев фосфат Е 339). Прахообразните магнезиеви фосфати са много ефективни за инхибиране на агломерацията, натрупването и втвърдяването на храните и следователно се използват като противослепващи агенти.

Производство

Магнезиевите фосфати се приготвят от фосфорна киселина, като се използва магнезиев хидроксид.

Използвайте

Употребата на магнезиеви фосфати се подчинява на същите правила като фосфорната киселина (E 338) .

Те се намират в следните храни, наред с други:
• Мляко на прах и крем на прах от кафе (макс. Съответно 2,5 g/kg и 30 g/kg)
• Десертни прахове (макс. 7 g/kg)
• Прахове за печене (макс. 20 g/kg)
• Храна на прах (макс. 10 g/kg)