Джулия Висоцкая разкри тайната на перфектното сладко от кайсии по рецепта на автора
Кайсията ни започна да узрява! Време е да приготвите сладкото))). Правя сладко в собствен сок, т.е. Правя сок от узрелите и в него вече варя нарязани парчета кайсия. И тази кехлибарена радост се оказва!
Кайсиевото сладко е вкусен и здравословен деликатес, кайсиите са на път да узреят, има време да проучим рецептата за сладко от кайсии от Джулия Висоцкая.
Актрисата и телевизионна водеща Юлия Висоцкая направи от бухала хоби, готвене и работа. 40-годишната Висоцкая е отличен кулинарен специалист, лесно пече пайове, задушава месо, пече риба, реже салати и прави сладко. По-рано вече ви предложихме редица рецепти за конфитюр от Джулия Висоцкая, например сладкото от малини е не само вкусно, но и здравословно, особено в дните на зимните студове и настинки.
Сега, когато кайсиите са на път да узреят, кайсиевите печени изделия ще заемат своето твърдо място на нашите маси. Предлагаме ви да научите как да направите сладко от кайсии, вкусно и здравословно лакомство.
Все още не съм опитвал толкова конфитюри и консерви, но вече успях да се уверя колко по-вкусни и ароматни са домашните в края на краищата. Много ни хареса сладкото от кайсии, рецептата за което бих искал да споделя с вас. Погледнах в интернет и има различни варианти за приготвянето му. Взех тази рецепта от Делия Смит, всичко е просто и лесно, както ми се струва. Но се оказва добре, много вкусно, вкусът на кайсиите е просто невероятен)
Съставки
1 кг. кайсии,
250 г, rsute.ru. захар (имаме го толкова сладко),
Повече любов към семейството!
Приготвяне на сок от узрели кайсии.
Нарежете кайсиите и смесете със сок и захар, оставете захарта да се разтвори.
Поставяме бурканите да се стерилизират и когато наливате сладкото в бурканите, по-добре е да използвате фуния с широко гърло, за да не се разлее сладкото и е по-малко вероятно да зацапа буркана.
Варете сладкото за 40 минути и затворете.
1. За това сладко (и за много други) е по-добре да се вземат неузрели плодове, тъй като те съдържат повече пектин, което означава, че сладкото ще се сгъсти по-бързо и по-добре). Изпробвано върху себе си - с презрелите кайсии е по-трудно и вкусът отстъпва на сладкото.
2. В тази рецепта плодовете се накисват за една нощ със захар и лимонов сок. Както пише Делия, това се прави, за да може по-късно в процеса на готвене половинките плодове да запазят формата си по-добре. Ако през нощта се отделя много сок, тогава е по-добре да се отцеди част от него (оставете толкова, че да покрие плодовете).
3. Относно захарта. Според мен сладкото се оказва умерено сладко, неприятно. Взех 100 г по-малко за себе си и се получи добре.
4. Делия също добавя кайсиеви ядки към сладкото. Не съм се опитвал да направя това, но в рецептата описах процеса, кой ще се заинтересува да опита. Както беше писано в един източник, тези кайсиеви сърцевини придават бадемов вкус.
За да направите сладко от кайсии, трябва да вземете килограм зрели еластични плодове, 900 грама захар и половин лимон.
Начин на приготвяне: измийте кайсиите, отстранете семената и ги нарежете наполовина. Поставете готовите кайсии в тенджера, напълнете с вода, когато заври, добавете захар, изцедете сок от лимон и добавете към тенджерата. Гответе час и половина, като не забравяте да премахнете пяната. По време на готвене периодично смилайте кайсиите с лъжица отстрани на тигана. Кайсиевата маса трябва да е еднородна. След час и половина готвене изсипете сладкото в буркани и го оставете да се сгъсти. Свършен!
Грешка в текста? Изберете го с мишката! И натиснете: Ctrl + Enter