Джинджифилът е толкова здравословен
Джинджифилът (Zingiber officinale) принадлежи към семейство джинджифилови (Zingiberaceae) и е едно от най-старите ароматни и лечебни растения. (dimabelokoni-Fotolia.com)
Има многобройни видове джинджифил, които могат да се използват при готвене, всеки различен на външен вид и вкус. (Printemps-Fotolia.com)
Джинджифилът, който познаваме, всъщност е така нареченото коренище на джинджифил или коренът от джинджифил на растението джинджифил. (Barbara Pheby-Fotolia.com)
Миризмата на джинджифила е много ароматна и понякога напомня на лимони. (sarsmis-Fotolia.com)
Вкусът и пикантността се развиват по различен начин в зависимост от начина на обработка на корените. (kasisaturkday-Fotolia.com)
Джинджифил, сварен във вода: Ако го сварите с вода или ако го оставите да попие в гореща вода, рязкостта се увеличава и ароматът на свежест намалява. (dream79-Fotolia.com)
Ако накълцате или нарежете корените и ги изпържите в масло, те губят топлината си и развиват сладникав вкус. (steinerpicture-Fotolia.com)
В допълнение към уасаби и соев сос, джинджифилът е особено популярен като гарнитура за суши. (fudio-Fotolia.com)
Плодово-горещият вкус на джинджифила е не само вкусен, но и лечебните му свойства са много ценени. (tashka2000-Fotolia.com)
Коренът на джинджифила се използва за лечение на ревматизъм, мускулни болки и настинки, наред с други неща. (aboikis-Fotolia.com)
Люто, пикантно и здравословно - джинджифилът е много популярна подправка и осигурява уютна топлина отвътре, особено през студения сезон. Придава на много ястия и напитки приятна, леко наподобяваща лимон пикантност и осигурява правилния удар.
Кратка версия:
- Джинджифилът се използва главно като подправка в азиатската кухня и придава на ястията здравословна топла пикантност.
- Но джинджифилът също се радва на кулинарна популярност в нашите кухни и не само задейства вкусовите рецептори, но и има положителен ефект върху здравето.
Джинджифил: Едно от най-старите лечебни растения
Джинджифилът (Zingiber officinale) принадлежи към семейство джинджифилови (Zingiberaceae) и е едно от най-старите ароматни и лечебни растения. Първоначално идва от тропиците и субтропиците и се отглежда главно в страни като Индия, Китай, Япония, Австралия, Франция и Южна Америка.
| Zingiber officinale |
| Корен от джинджифил, зеленика, gber, imber |
| Gingerol, витамин С, магнезий, желязо, калций, калий, натрий, фосфор |
| храносмилателна, стимулира циркулацията |
| Тропици и субтропици (особено Индия) |
Различни видове джинджифил
Има многобройни видове джинджифил, които могат да се използват при готвене, всеки различен на външен вид и вкус. Те включват например:
- Тайландски джинджифил или калгал: Вкусът му е лют и леко пиперлив.
- Китайският джинджифил или черен пръст има лимонов и донякъде сапунен вкус.
- Западноафриканският джинджифил и индийският джинджифил са много люти, като последният също има лимонена нотка.
Джинджифилът, който познаваме, всъщност е така нареченото коренище на джинджифил или коренът от джинджифил на растението джинджифил. В суха и прясна форма тя е една от най-известните кухненски подправки.
В настърган вид можете чудесно да подправите супи или пиле с джинджифил и да осигурите малко топла топлина. Дори с агнешко или риба, в къри или конфитюри, в меденки или чай, крушката с подправки осигурява интелигентен аромат.
Идеи за рецепти с джинджифил:
Мирис и вкус на джинджифил
Миризмата на джинджифила е много ароматна и понякога напомня на лимони. Вкусът е леко изгарящ, лют и много пикантен. Горещото ароматно вещество гингерол в корена придава на джинджифила приятната му пикантност.
Вкусът и пикантността се развиват по различен начин в зависимост от начина на обработка на корените. Настърган и пресован, вкусът на джинджифила е леко горещ и освежаващ.
Джинджифил, сварен във вода
Ако го сварите с вода или го оставите да се накисва в гореща вода, рязкостта се увеличава и ароматът на свежест намалява.
Идеи за рецепти с джинджифил:
Джинджифил, пържен в олио
Ако накълцате или нарежете корените и ги изпържите в масло, те губят топлината си и развиват сладникав вкус.
Заслужава да се знае: колкото по-стар е изсушеният корен от джинджифил, толкова по-горещ е на вкус.
Джинджифилът като акомпанимент към рибни ястия
В допълнение към уасаби и соев сос, джинджифилът е особено популярен като гарнитура за суши. Този сладко-кисел маринован джинджифил се нарича "Гари" и трябва да помогне за неутрализиране на вкуса между различните видове риби.
Идеи за рецепти с джинджифил:
Лечебните свойства на джинджифила
Плодово-горещият вкус на джинджифила е не само вкусен, но и лечебните му свойства са много ценени. Защото коренът работи
- антиоксидант
- детоксикация
- противовъзпалително
- апетитен
- отхрачващо
Коренът на джинджифила се използва за лечение на ревматизъм, мускулни болки и настинки, наред с други неща. Той също така работи срещу стомашно-чревни оплаквания и гадене. Това е, така да се каже, истинско чудо грудка!
Следващото видео ви предоставя вълнуваща информация по темата "джинджифил":
Коренът от галанга също е част от семейството на джинджифиловите и е истински ускорител за имунната система в супата.
Didis galanga джинджифилова супа за имунната система
Лек, полезен и с ориенталски привкус. Супата от галанга е тласък за имунната система и се понася и от хора с непоносимост към лактоза.
Бъдете информирани с бюлетина от netdoktor.at
Автори:
Таня Унтербергер
Редакторска редакция:
Елизабет Мондл
Актуализирано на: 18.01.2018 | 09:37
Pillai et al. (2010): Антиеметичен ефект на джинджифил на прах спрямо плацебо като допълнителна терапия при деца и млади хора, получаващи високо еметогенна химиотерапия. Колеж по медицински сестри, Индийски институт по медицински науки, Ню Делхи, Индия. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20842754 (Онлайн, последен достъп: 25.09.2015)
Saraswat и сътр. (2010): Антигликиращ потенциал на Zingiber officinalis и забавяне на диабетна катаракта при плъхове. Отдел по биохимия, Национален институт по хранене, Хайдерабад, Индия. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20806076 (Онлайн, последен достъп: 25.09.2015)
Още статии по темата
Здравословни закуски
Току-що закусвали ли сте и все още ли сте гладни? Време е за лека закуска! Фактът, че сега не бива да посягате към бисквитки или шоколад е ...
Насладете се на ниско ниво на хистамин
Тези, които са чувствителни към храни, богати на хистамин, трябва да обърнат внимание на диетата си.
Брезова захар: какво е това?
Брезовата захар, наричана още ксилитол, изглежда като нормална трапезна захар, но има по-малко калории и се твърди, че предпазва от кариес. Като него …
- COVID-19/Corona: факти, номера на дела и всичко останало
- Отворени позиции в netdoktor
- Медийни данни и ценова листа
- "Hautsache" - Новото специално списание
- "Зеленчук" - новото специално списание
- Общи условия (GTC)
- Това беше панаирът на здравето от netdoktor.at: „Бъдещето на медицината“ привлече повече от 3000 посетители
- netdoktor.at 1-ви Ден на здравето в Долна Австрия "Ракът и аз"
- Нашето ново списание е тук! "Първата година на бебето"
- Тематично списание: алергии и непоносимост
- netdoktor.at здравен ден "Моят пикочен мехур и аз"
- здравен ден на netdoktor.at „Моят мозък и аз“ - пълен успех!
- Специално списание: Лекувайте естествено
- Насоки за рекламиране
- отпечатък
- Контакт
- С "проверка на времето за изчакване" до рентгенолога по-бързо
- healthtrends.com
- поверителност
- Общи условия за ползване (GTC)
- Здравна награда от град Виена за netdoktor
- Приложението за директори на лекар netdoktor е тук!
- Нов медицински директор в netdoktor
- Разкриване на финансирането
- Уиджет услуга netdoktor
- Натиснете
- Групи за подкрепа
- Домове за стари хора
- Линейки
- Консултативни центрове
- Настройки на бисквитките
Ние следваме стандарта HONcode за надеждна здравна информация Отидете на сертификат
Съдържанието на netdoktor е предназначено само за информационни цели. Информацията на този уебсайт по никакъв начин не трябва да се разглежда като заместител на професионални съвети или лечение от обучени лекари. Съдържанието на netdoktor.at не може да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози, стартиране или спиране на лечението.
Документите, съдържащи се в този уебсайт, са представени само с информационна цел. Материалът по никакъв начин не е предназначен да замести професионална медицинска помощ или внимание от квалифициран специалист. Материалите в този уебсайт не могат и не трябва да се използват като основа за диагностика или избор на лечение.