Джинджифилови бонбони, рецепти с джинджифил
Джинджифилът се използва широко в медицината, кулинарията, козметологията. Всичко това се дължи на богатия му състав, изключителен вкус, приятен аромат. Също толкова добре е да го сложите в салата или да добавите към сладкиши - навсякъде, където ще бъде на мястото си.
Джинджифил в сладкарски изделия
Джинджифилът е преди всичко подправка с характерната си сила на вкус и аромат. Ето защо при добавянето му към всяко ястие се изисква много малко количество. Пресният корен има по-малко пикантни характеристики, докато изсушената смлена подправка дава много по-сурови нотки.
Подправката може да се комбинира със следните съставки, използвани за приготвяне на бонбони:
Най-простите варианти за десерт с джинджифил са захаросани плодове, за които са необходими само самият корен, захар и вода за приготвяне у дома. Захаросаните плодове имат повече предимства пред бонбоните. Те могат да се използват самостоятелно или за подобряване на вкуса на печени изделия или десерти. Има кифли или бисквитки с меденки с захаросан джинджифил, дори се добавят към слоеве торта или топинги за тях.
За да готвите захаросани плодове, трябва да обелите младия пресен корен, да го нарежете на тънки филийки, да добавите вода и да готвите около час, докато стане мек. След това се приготвя захарен сироп от 125 мл вода и 200 г захар. Прехвърлете джинджифила в сиропа и гответе около час, докато захаросаните плодове станат почти прозрачни. След това се изсушават върху пергаментова хартия и се поръсват със захар. Вкусен десерт готов.
Рецепти за бонбони
Най-лесният начин да си купите любимия десерт в магазина е като харчите пари за него, а не като отделяте време за него. Но е по-полезно да приготвяте меденки у дома, както като десерт, така и за медицински цели. За да приготвите медно-пикантни бонбони, трябва:
- 30-40 грама мед;
- 3-4 см корен от джинджифил;
- сок от половин лимон;
- същото количество вода;
- 2/3 чаша захар;
- 1-2 скилидки по желание.
Близалките се приготвят по принципа на карамелените петелчета, на които много се радваха в детството. Първо, захар, вода и лимонов сок се изсипват в тенджера, оставя се захарта да се разтвори и се поставя на огън. След това добавете мед, карамфил и джинджифил, нарязани на тънки листенца. Оставете да заври и гответе, докато карамелът стане кафяв.