Джинджифил, за да откриете абсолютно! Ахимса

Чрез чесън, джинджифил или Zingiber officinale е растение, произхождащо от Азия, от семейство Zingiberaceae, на което е дало името си. Коренището се използва в кулинарията и в различни традиционни лекарства от хилядолетия.

Джинджифилът в историята

То се споменава в текстове от най-ранната индийска и китайска литература. Употребата му се е разпространила в древния свят чрез финикийците и римляните преди повече от 2000 години. По това време това беше изключително ценна стока.

През Средновековието килограм джинджифил струваше овца. Китайска поговорка гласи: „Който отглежда джинджифил, забогатява“.

откриете

Конфуций твърди, че го приема по време на всички хранения. Нарича се Alka-Selzer на Римската империя. Китайската и аюрведическата традиция смятат джинджифила за дар от Създателя за изцеление на тялото и за духовен растеж.

Коранът описва джинджифила като идващ от най-светите духове. Той е цитиран като афродизиак в Хиляда и една нощ. Лечебното наследство на тази билка е несравнимо в историята на медицината.

Джинджифилът и различните му форми

Неговите млади коренища са сочни и месести с много сладък вкус. Зрелите коренища са влакнести и имат по-изразен вкус. По-възрастни, те могат да станат почти сухи и приемат много силен вкус.

Сухият джинджифил, прах, се използва за билкови чайове, солени ястия или десерти. Вкусът му е различен от този на пресния джинджифил. В индийската кухня това е съставка в смеси от подправки и сосове, като Masalas, Curries или Vindaloo.