Джинджифил се сблъсква със състезанието Galangal е толкова здравословен
Пикантна грудка със здравословен ефект: Звучи като джинджифил, но това, което означава, е нейният близък роднина, калгал. Многобройните лечебни свойства правят екзотичния корен нова супер подправка и вътрешен съвет срещу настинки.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
Чували ли сте някога за калгана? Не? Нищо чудно, защото коренът все още е неизвестен новодошъл в гамата суперхрани. Тясно свързана с джинджифила и куркумата, грудката има много ползи за здравето.
Galangal е роден в Южна Азия. Терминът се отнася до семейството на корените на семейство Zingiberaceaen (семейство джинджифилови). Най-често използваният вид е Alpinia officinarum, известен още като „истинският“ калгал.
В индонезийската, китайската или тайландската кухня калгалът е традиционна подправка и може да се разбърква в яхнии, къри или супи като пресен корен или като прах.
Поради здравословните си свойства се използва и в традиционната китайска медицина и Аюрведа.
Малка грудка, пълна с антиоксиданти
Galangal е богат на антиоксиданти, предпазващи клетките. По-специално полифенолите, които също се намират в нар и грозде, се намират във високи концентрации в корените.
Няколко проучвания показват, че полифенолите могат да имат положителен ефект върху нивата на кръвната захар.
Твърди се също, че полифенолите имат защитен ефект срещу болестта на Алцхаймер, диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Това се доказва от проучвания с роднина на калгана.
Например, грудката беше потвърдена, че има повишаване на когнитивните способности при жени на средна възраст и значителен ефект на понижаване на кръвната захар.
Galangal също може да играе важна роля в превенцията на рака. Няколко проучвания са установили, че растежът може да попречи на раковите клетки да растат и да ги убие.
Съставката галгин е отговорна за това. Например, доказано е, че галгинът може да спре размножаването на болната тъкан при рак на кожата. Друго проучване показва, че галгинът индуцира апоптоза, т.е. програмирана клетъчна смърт, на засегнатите клетки при рак на гърдата.
Помагат срещу възпаления и инфекции
Освен това консумацията на калгал е ефективна срещу възпаления и инфекции.
Държавният университет в Ню Джърси показва, че друго растително съединение, съдържащо се в корена, HMP, намалява възпалителните клетъчни токсини.
В африканско проучване беше показано, че екзотичният корен може да убие вредни бактерии като Staphyloccocus aureus.
Това се отнася и за голям брой гъби, дрожди и паразити.
Галерия със снимки: 25 съвета за избягване на настинка предварително
Galangal увеличава плодовитостта?
В допълнение към всички тези предимства, коренът също може да бъде от особен интерес за мъжете:
В датско проучване 66 мъже с лошо качество на сперматозоидите приемали ежедневна добавка с екстракт от калгал и нар за период от три месеца.
Резултат: След три месеца групата с калгани показва 62% увеличение на подвижността на сперматозоидите в сравнение с пациентите на плацебо. При тях беше 20 процента.
Въпреки че не е напълно ясно дали ефектите се дължат повече на корена или нар, калгалът може да играе решаваща роля за подобряване на плодовитостта.
Галангал в кухнята
Ако искате да се насладите на калгана, най-добре е да прецизирате азиатските ястия с пикантната грудка. Вкусът на корена напомня на джинджифил, но има малко по-лют, по-пикантен и по-скоро пипер.
Докато галангалът не влезе в зеленчуковия отдел на супермаркета, можете или да купите грудката на азиатския пазар, или да поръчате праха онлайн.